Recetas rápidas, fáciles y económicas de hacer

atunpimientos

Ingredientes
• 150 a 200 grs de atún
• 1 pimiento rojo
• Para asar
• 1 limón
• Ajo y perejil
• Aceite cantidad necesaria
• Sal gorda

Elaboración
1. Pondremos asar el pimiento, con un poco de sal y aceite cuando este hecho lo dejamos enfriar pero no del todo, lo limpiamos y cortamos en tiras, lo reservamos.

2. Pondremos una sartén o plancha al fuego y le pondremos sal gorda cuando esté bien caliente pondremos el atún que habremos condimentado, el limón habremos sacado el zumo y lo mezclamos con aceite y lo batimos un poco, y he iremos echando sobre el atún poco apoco no hay que hacerlo demasiado si es fino un minuto por cada lado y si es recio tres minutos por cada lado, también depende de cómo nos guste.

3. Emplatamos pondremos el atún y las tiras de pimiento. Encima del atún echamos un poco de aceite y limón que habremos mezclado con la picada de ajo y perejil y a los pimientos una pizca de sal y una cucharilla de aceite crudo.

Mª Carmen Pina

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Ingredientes para 2 comensales

  • 300 grs de mahonesa o Lactanosa
  • 2 Cucharadas soperas de Kétchup
  • 1 Cucharilla de moka Perrins
  • 1 Cucharada sopera de zumo de naranja
  • 2 Cucharillas tamaño café de coñac
  • Sal al gusto

Elaboración

  • Una vez que tengamos la mahonesa o lactanosa hecha, agregar el resto de ingredientes
  • Mezclamos bien, comprobamos el punto de sal y si es necesario agregamos.
  • Si es necesario agregamos una cucharada más de Kétchup
  • cuando esté hecha, la tapamos y la reservamos en el frigorífico hasta que la vayamos a necesitar

cremaabellana

Ingredientes
• 200 grs de avellanas tostadas
• 200 grs de azúcar
• 40 grs de leche fresca o en polvo

Elaboración
3. En un robot o picadora pondremos la avellana y azúcar y lo picamos hasta que esté bien fino más tarde iremos echando la leche hasta que tengamos una crema espesa una vez hecha la podemos meter en tarros hasta que vayamos a utilizarla, también podemos utilizarla para rellenos de bombones

Mª Carmen Pina

bacalaoolivas

Ingredientes
Para un comensal
• 1 Paquetito de bacalao en aceite de oliva
• 50 grs de olivas rellenas
• 1 pimiento rojo pequeño
• 1 diente de ajo
• Sal, vinagre suave o de Módena
• Aceite se puede aprovechar el que lleva el envase
Elaboración
1. Asar el pimiento y limpiarlo de pieles y pepitas, cortar a tiras. El diente de ajo limpiamos y picamos, reservamos el ajo y el pimiento.
Emplatamos´.
2. Pondremos en un plato el bacalao que lo habremos sacado del envase una vez que hayamos puesto el bacalao en los laterales del plato; en el centro pondremos el pimiento y encina del pimiento un poquito de sal y el ajo picado, repartimos las olivas y aliñamos si creemos que no es suficiente el aceite que lleva el envase echamos un poco más.

Mª Carmen Pina

polloalpapillote

Ingredientes para dos comensales
• 2 Lomos de conejo
• 1 Lata pequeña de pimientos del piquillo
• 1 tortilla francesa de un huevo
• 50 grs de olivas verdes rellenas
• Escarola, aceite, sal y papel de aluminio
• ½ vaso de vino de Jerez seco
Elaboración
1. Deshuesar los lomos de conejo, los condimentamos con sal y si nos gusta también podemos poner un poquito de pimienta blanca, sino sabemos deshuesar que os lo hagan en la pollería o carnecería.
2. Haremos la tortilla francesa la podemos hacer en redondo como si fuera una tortilla española pero sin patata, una vez que la tengamos hecha la dejamos enfriar y la cor-tamos en tiras, también cortamos los pimientos en tiras, una vez que hayamos prepa-rado todo rellenamos los lomos del conejo, sobretodo el conejo tiene que estar bien plano y estirado lo podemos hacer con una espalmadera sirve para aplanar bien el co-nejo.
3. Cuando vayamos a rellenar pondremos primero una hoja de papel de aluminio pince-lamos con aceite de oliva, y pondremos el conejo también encima las tiras de tortilla pimiento y olivas enrollamos el conejo con el papel de aluminio y lo cerramos como si fuera un caramelo sobre todo que quede bien cerrado poner en una bandeja con un poco de aceite y vino blanco.
4. Meter al horno que tendremos caliente unos l80º 30 minutos, una vez que haya transcurrido el tiempo lo sacamos y dejamos enfriar mejor de un día para otro sin qui-tar el papel de aluminio.
5. Cuando vayamos a emplatar quitamos el papel de aluminio cortamos en rodajas y acompañamos con escarola o cogollos con lo que más nos guste, y una copa de vino tinto pero un buen vino porque este plato lo merece

Mª Carmen Pina

GRATÉN DE FRUTA

granen
Ingredientes para seis personas
• Crema pastelera a 100 grs por persona
• 400 grs de fruta del bosque
• 4 cucharadas de brandy
• 4 cucharadas de azúcar de caña
Elaboración
1. Preparar la crema pastelera siguiendo los pasos de la receta que encontraréis en el blog, una vez hecha dejar enfriar mover de vez en cuando para que no se forme costra.
2. Limpiar las frutas del bosque, y lavarlas con cuidado y escurrirlas bien. Poner en un bol y echar el brandy, dejar reposar .Contra más rato más cojera el sabor del brandy esto ya va a gusto del comensal.
3. Una vez que hayan reposado las pondremos en los platos o cazuelitas cubriremos la fruta con la crema pastelera y espolvorearemos con el azúcar de caña.
4. Encender el horno regulándolo en la posición de grill, y cuando esté bien caliente, in-troduzca unos minutos las cazuelitas para caramelizar.
5. Sugerencia si tenéis soplete podéis hacerlo también el soplete es de pastelería hoy en día lo venden en las grandes superficies y también en ferreterías

Mª Carmen Pina.

Rancho al Estilo Maño

ranchomaño

Ingredientes para un comensal
• 50 o 60 grs de Arroz
• 2 Alcachofas, 1 patata pequeña
• 150 grs de caracoles
• 2 salchichas
• 100 grs de costilla adobada
• 1 cucharada de cebolla picada
• 1 cucharada de pimiento verde
• 1 diente de ajo, 1 hoja de laurel
• Pizca de sal, aceite perejil
• 1 cucharilla de moka de pimentón
• 1 vasito de vino blanco
Elaboración
1. Limpiar los caracoles y cocerlos. Limpiamos el ajo pimiento y cebolla y lo picamos en juliana y reservamos también el perejil lo picamos y reservamos
2. En una perola o parisién (es una sartén honda con dos asas) la pondremos con aceite al fuego a calentar y rehogaremos la carne y las salchichas habremos condimentado la carne y salchichas, esto lo hacemos a fuego fuerte, una vez que este dorado baja-mos la temperatura y lo pondremos a fuego medio añadimos las verduras menos la alcachofa le pondremos la hoja de laurel y pimentón y rehogamos añadimos un vasito de vino blanco dejamos unos minutos y añadimos agua bien caliente que cubra los productos, dejamos que cueza unos diez minutos.
3. Cuando haya transcurrido el tiempo añadimos la patata la alcachofa los caracoles y arroz y condimentamos con la sal y añadimos una cayena y dejamos cocer de 15 a 20 minutos comprobamos el punto de sal y añadimos unos minutos antes el ajo y perejil picado.
4. Sugerencia el rancho tiene que quedar caldoso o sea que si a mitad de cocción vemos que el caldo o agua ha reducido podemos añadir un poco, es conveniente que este caliente el agua o caldo.

Mª Carmen Pina

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