Recetas rápidas, fáciles y económicas de hacer

Helado de chocolate

Este postre es para los amantes del chocolate además bien fresquito está de muerte os animo a que lo hagáis aunque no os guste el chocolate

heladochocolate

Ingredientes para seis tarrinas
• ½ litro de crema inglesa
• 2 o 3 cucharadas de cacao sin azúcar de la marca Valor o similar
• 1 cucharada de glucosa si no de miel
• 400ml de nata
• La crema inglesa tenéis la receta en el blog
• Perlas de chocolate (opcional)
Elaboración
1. Haremos la crema inglesa una vez hecha añadimos el cacao la glucosa o miel y la nata mezclamos bien y dejamos a temperar.
2. Una vez que tengamos todo hecho la pondremos dentro de una heladora y la dejamos hasta que este toda cremosa como si montásemos la nata.`
3. Una vez hecho esto si nos gusta mucho el chocolate podemos añadir 100 grs de perlas de chocolate esto lo mezclamos en envolvente, cuando tengamos todo bien mezclado lo pondremos en tarrina y lo llevamos al congelador y tapamos las tarrina y dejamos hasta que vayamos ha, utilizarlo.
4. Para los que no tengáis heladora lo podéis poner en un recipiente y sacarlo cada veinte minutos y batir manualmente para que vayan rompiendo los cristales que se vayan haciendo, esto lo se repite tres veces luego ya podéis dejarlo o poner en tarrinas.
5. Cuando lo vayamos a servir a la mesa haremos unas bolas o quenelles y adornamos con una hoja de menta
Mª Carmen Pina

revueltojamon

Ingredientes para un comensal
• 2 Huevos
• 3 Espárragos trigueros
• 40 grs de Jamón de Teruel
• 2 Cuchadas de nata o crema de leche
• Aceite y Sal cantidad necesaria
Elaboración.
1. Limpiar los espárragos trigueros y trocearlos, pondremos una sartén al fuego con aceite y los salteamos, una vez hecho esto lo retiramos y reservamos.
2. Poner de nuevo la sartén con aceite y dejamos que el aceite se caliente un poco, mientras cortamos el jamón en trocitos pequeños, cascar los huevos y batir como para tortilla añadimos dos cucharadas de nata y una pizca de sal, mezclamos el jamón y los trigueros, y lo echamos en la sartén y vamos dándole vueltas hasta que se hagan, tiene que quedar jugoso esto quiere decir cuajado pero no demasiado hecho porque si no queda muy apelmazado.
3. Sugerencia también se puede hacer al Baño Mª queda muy bien y muy suave, cuidado con la sal ya que este plato lleva jamón, espero que os salga bien y que lo disfrutéis
4. 2ª Sugerencia podéis añadir en el momento de emplatar una picada de perejil y unas tostadas de pan de acompañamiento

Mª Carmen Pina

atunpimientos

Ingredientes
• 150 a 200 grs de atún
• 1 pimiento rojo
• Para asar
• 1 limón
• Ajo y perejil
• Aceite cantidad necesaria
• Sal gorda

Elaboración
1. Pondremos asar el pimiento, con un poco de sal y aceite cuando este hecho lo dejamos enfriar pero no del todo, lo limpiamos y cortamos en tiras, lo reservamos.

2. Pondremos una sartén o plancha al fuego y le pondremos sal gorda cuando esté bien caliente pondremos el atún que habremos condimentado, el limón habremos sacado el zumo y lo mezclamos con aceite y lo batimos un poco, y he iremos echando sobre el atún poco apoco no hay que hacerlo demasiado si es fino un minuto por cada lado y si es recio tres minutos por cada lado, también depende de cómo nos guste.

3. Emplatamos pondremos el atún y las tiras de pimiento. Encima del atún echamos un poco de aceite y limón que habremos mezclado con la picada de ajo y perejil y a los pimientos una pizca de sal y una cucharilla de aceite crudo.

Mª Carmen Pina

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Ingredientes para 2 comensales

  • 300 grs de mahonesa o Lactanosa
  • 2 Cucharadas soperas de Kétchup
  • 1 Cucharilla de moka Perrins
  • 1 Cucharada sopera de zumo de naranja
  • 2 Cucharillas tamaño café de coñac
  • Sal al gusto

Elaboración

  • Una vez que tengamos la mahonesa o lactanosa hecha, agregar el resto de ingredientes
  • Mezclamos bien, comprobamos el punto de sal y si es necesario agregamos.
  • Si es necesario agregamos una cucharada más de Kétchup
  • cuando esté hecha, la tapamos y la reservamos en el frigorífico hasta que la vayamos a necesitar

cremaabellana

Ingredientes
• 200 grs de avellanas tostadas
• 200 grs de azúcar
• 40 grs de leche fresca o en polvo

Elaboración
3. En un robot o picadora pondremos la avellana y azúcar y lo picamos hasta que esté bien fino más tarde iremos echando la leche hasta que tengamos una crema espesa una vez hecha la podemos meter en tarros hasta que vayamos a utilizarla, también podemos utilizarla para rellenos de bombones

Mª Carmen Pina

bacalaoolivas

Ingredientes
Para un comensal
• 1 Paquetito de bacalao en aceite de oliva
• 50 grs de olivas rellenas
• 1 pimiento rojo pequeño
• 1 diente de ajo
• Sal, vinagre suave o de Módena
• Aceite se puede aprovechar el que lleva el envase
Elaboración
1. Asar el pimiento y limpiarlo de pieles y pepitas, cortar a tiras. El diente de ajo limpiamos y picamos, reservamos el ajo y el pimiento.
Emplatamos´.
2. Pondremos en un plato el bacalao que lo habremos sacado del envase una vez que hayamos puesto el bacalao en los laterales del plato; en el centro pondremos el pimiento y encina del pimiento un poquito de sal y el ajo picado, repartimos las olivas y aliñamos si creemos que no es suficiente el aceite que lleva el envase echamos un poco más.

Mª Carmen Pina

polloalpapillote

Ingredientes para dos comensales
• 2 Lomos de conejo
• 1 Lata pequeña de pimientos del piquillo
• 1 tortilla francesa de un huevo
• 50 grs de olivas verdes rellenas
• Escarola, aceite, sal y papel de aluminio
• ½ vaso de vino de Jerez seco
Elaboración
1. Deshuesar los lomos de conejo, los condimentamos con sal y si nos gusta también podemos poner un poquito de pimienta blanca, sino sabemos deshuesar que os lo hagan en la pollería o carnecería.
2. Haremos la tortilla francesa la podemos hacer en redondo como si fuera una tortilla española pero sin patata, una vez que la tengamos hecha la dejamos enfriar y la cor-tamos en tiras, también cortamos los pimientos en tiras, una vez que hayamos prepa-rado todo rellenamos los lomos del conejo, sobretodo el conejo tiene que estar bien plano y estirado lo podemos hacer con una espalmadera sirve para aplanar bien el co-nejo.
3. Cuando vayamos a rellenar pondremos primero una hoja de papel de aluminio pince-lamos con aceite de oliva, y pondremos el conejo también encima las tiras de tortilla pimiento y olivas enrollamos el conejo con el papel de aluminio y lo cerramos como si fuera un caramelo sobre todo que quede bien cerrado poner en una bandeja con un poco de aceite y vino blanco.
4. Meter al horno que tendremos caliente unos l80º 30 minutos, una vez que haya transcurrido el tiempo lo sacamos y dejamos enfriar mejor de un día para otro sin qui-tar el papel de aluminio.
5. Cuando vayamos a emplatar quitamos el papel de aluminio cortamos en rodajas y acompañamos con escarola o cogollos con lo que más nos guste, y una copa de vino tinto pero un buen vino porque este plato lo merece

Mª Carmen Pina

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