Recetas rápidas, fáciles y económicas de hacer

Barquitas de Patata Rellenas

barquitacomprimida

1 Patata (250grs)
80 grs de gambas limpias
2 baritas de palitos de cangrejo
200 grs de mahonesa
1 diente de ajo
Un poco de escarola
Sal, agua y aceite
Elaboración
Pondremos la patata entera en un cazo cubierta de agua con sal y la coceremos hasta que comprobemos con un palillo que esta cocida, una vez que haya cocido, le quitamos el agua y dejamos que enfríe mejor si la cocemos el día anterior.
Las gambas las limpiamos o podemos comprar de las congeladas de las más gorditas que ha-yan en este caso pueden ser langostinos, pondremos una sartén aceite rehogamos el ajo laminado y añadimos las gambas y salteamos, cuando estén echas las retiramos y reservamos, troceamos las baritas de cangrejo y también reservamos.
Pelamos la patata y cortamos a lo largo y vaciamos el centro, para que me entendáis hacemos un hueco como si fuera un nido, una vez que la tengamos preparada pondremos el relleno dentro, dejamos la mitad de las gambas, y napamos con la mahonesa.
Emplatamos
Pondremos de fondo la escarola bien limpia y con un poquito de sal, encima la patata, en el centro y laterales pondremos el resto de las gambas, espero que os guste y os salga bien.
La mahonesa podéis sustituirla por Lactanosa no os pongo la receta porque ya está puesta en esté blog.
Mª Carmen Pina

Patata en Ensalada Variada

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Ingredientes
Para un comensal
• 1 Patata mediana (200grs)
• 1 Tomate (150 grs)
• 80 grs de pimiento verde
• 60 grs de pimiento rojo
• 1 cebolleta tierna pequeña
• 4 yemas de esparrago
• 60 o 80 grs de olivas verdes
• 60 grs de atún en aceite
• Aceite, vinagre de manzana y sal
Elaboración
1. Pondremos en una cazo con agua, sal y la patata con piel y coceremos tiempo aproxi-madamente 20 minutos puede ser más o menos dependiendo de la calidad de la patata, una vez que este cocida la de dejamos que enfrié para quitar la piel.
2. Limpiamos los vegetales y los cortamos en trozos que no sean muy grandes, reserva-mos los ingredientes por separado los sazonamos, pelar la patata y cortamos en tro-zos como hemos hecho con los vegetales.
3. Una vez que tengamos todo cortado lo pondremos en un plato o bandeja, pondremos la patata, y a continuación añadimos los ingredientes, mezclamos todo. Añadiremos el atún y las olivas y finalizamos echando el vinagre y aceite comprobar el punto de sazonamiento, lo llevamos al frigorífico hasta que vayamos a utilizarlo, por supuesto lo tapamos.

Mª Carmen Pina

Helado de chocolate

Este postre es para los amantes del chocolate además bien fresquito está de muerte os animo a que lo hagáis aunque no os guste el chocolate

heladochocolate

Ingredientes para seis tarrinas
• ½ litro de crema inglesa
• 2 o 3 cucharadas de cacao sin azúcar de la marca Valor o similar
• 1 cucharada de glucosa si no de miel
• 400ml de nata
• La crema inglesa tenéis la receta en el blog
• Perlas de chocolate (opcional)
Elaboración
1. Haremos la crema inglesa una vez hecha añadimos el cacao la glucosa o miel y la nata mezclamos bien y dejamos a temperar.
2. Una vez que tengamos todo hecho la pondremos dentro de una heladora y la dejamos hasta que este toda cremosa como si montásemos la nata.`
3. Una vez hecho esto si nos gusta mucho el chocolate podemos añadir 100 grs de perlas de chocolate esto lo mezclamos en envolvente, cuando tengamos todo bien mezclado lo pondremos en tarrina y lo llevamos al congelador y tapamos las tarrina y dejamos hasta que vayamos ha, utilizarlo.
4. Para los que no tengáis heladora lo podéis poner en un recipiente y sacarlo cada veinte minutos y batir manualmente para que vayan rompiendo los cristales que se vayan haciendo, esto lo se repite tres veces luego ya podéis dejarlo o poner en tarrinas.
5. Cuando lo vayamos a servir a la mesa haremos unas bolas o quenelles y adornamos con una hoja de menta
Mª Carmen Pina

revueltojamon

Ingredientes para un comensal
• 2 Huevos
• 3 Espárragos trigueros
• 40 grs de Jamón de Teruel
• 2 Cuchadas de nata o crema de leche
• Aceite y Sal cantidad necesaria
Elaboración.
1. Limpiar los espárragos trigueros y trocearlos, pondremos una sartén al fuego con aceite y los salteamos, una vez hecho esto lo retiramos y reservamos.
2. Poner de nuevo la sartén con aceite y dejamos que el aceite se caliente un poco, mientras cortamos el jamón en trocitos pequeños, cascar los huevos y batir como para tortilla añadimos dos cucharadas de nata y una pizca de sal, mezclamos el jamón y los trigueros, y lo echamos en la sartén y vamos dándole vueltas hasta que se hagan, tiene que quedar jugoso esto quiere decir cuajado pero no demasiado hecho porque si no queda muy apelmazado.
3. Sugerencia también se puede hacer al Baño Mª queda muy bien y muy suave, cuidado con la sal ya que este plato lleva jamón, espero que os salga bien y que lo disfrutéis
4. 2ª Sugerencia podéis añadir en el momento de emplatar una picada de perejil y unas tostadas de pan de acompañamiento

Mª Carmen Pina

atunpimientos

Ingredientes
• 150 a 200 grs de atún
• 1 pimiento rojo
• Para asar
• 1 limón
• Ajo y perejil
• Aceite cantidad necesaria
• Sal gorda

Elaboración
1. Pondremos asar el pimiento, con un poco de sal y aceite cuando este hecho lo dejamos enfriar pero no del todo, lo limpiamos y cortamos en tiras, lo reservamos.

2. Pondremos una sartén o plancha al fuego y le pondremos sal gorda cuando esté bien caliente pondremos el atún que habremos condimentado, el limón habremos sacado el zumo y lo mezclamos con aceite y lo batimos un poco, y he iremos echando sobre el atún poco apoco no hay que hacerlo demasiado si es fino un minuto por cada lado y si es recio tres minutos por cada lado, también depende de cómo nos guste.

3. Emplatamos pondremos el atún y las tiras de pimiento. Encima del atún echamos un poco de aceite y limón que habremos mezclado con la picada de ajo y perejil y a los pimientos una pizca de sal y una cucharilla de aceite crudo.

Mª Carmen Pina

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Ingredientes para 2 comensales

  • 300 grs de mahonesa o Lactanosa
  • 2 Cucharadas soperas de Kétchup
  • 1 Cucharilla de moka Perrins
  • 1 Cucharada sopera de zumo de naranja
  • 2 Cucharillas tamaño café de coñac
  • Sal al gusto

Elaboración

  • Una vez que tengamos la mahonesa o lactanosa hecha, agregar el resto de ingredientes
  • Mezclamos bien, comprobamos el punto de sal y si es necesario agregamos.
  • Si es necesario agregamos una cucharada más de Kétchup
  • cuando esté hecha, la tapamos y la reservamos en el frigorífico hasta que la vayamos a necesitar

cremaabellana

Ingredientes
• 200 grs de avellanas tostadas
• 200 grs de azúcar
• 40 grs de leche fresca o en polvo

Elaboración
3. En un robot o picadora pondremos la avellana y azúcar y lo picamos hasta que esté bien fino más tarde iremos echando la leche hasta que tengamos una crema espesa una vez hecha la podemos meter en tarros hasta que vayamos a utilizarla, también podemos utilizarla para rellenos de bombones

Mª Carmen Pina

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