Recetas rápidas, fáciles y económicas de hacer

TarteraPatatasPobre

Ingredientes, dependiendo si es de acompañamiento, 1º plato-

• 200grs 400 grs de patatas
• 1 vaso de vino blanco
• ½ vaso de agua
• 100 grs de aceite de oliva´
• 1 hoja de laurel y sal
• Ajo picado y perejil picado
• ½ cucharadita de tomillo
Elaboración
1. Pelar la patatas y lavarlas, cortar a rodajas no muy gruesas, las pondremos en una tar-tera de barro y condimentar, primero la sal y una pizca de tomillo y mezclar.
2. Añadir el aceite, vino y el agua he introducir la hoja de laurel y por último añadir la pi-cada de ajo y perejil, las llevamos al horno 180º a 200º y cocer 30 a 45 minutos depen-diendo de la calidad de la patata, comprobar si están hechas, sino dejarla hasta que estén tiernas

Mª Carmen Pina

mermeladacalabaza
Ingredientes:
1 Kg de calabaza naranja
¼ Kg de zanahoria
½ Kg de azúcar
Vainilla una punta de cucharilla
Elaboración:
1º Limpiar la calabaza y la cortamos en dados, también hacemos lo mismo con la zanahoria,
El peso que os he puesto es una vez que hayamos limpiado y cortado ambos ingredientes.
2º Cogemos una perola he introducimos la calabaza y zanahoria le ponemos el azúcar la vaini-lla y llevamos al fuego ½ hora vamos dando vueltas preferible con cuchara de madera, una vez trascurrido el tiempo la retiraremos del fuego.
3º La trituraremos con una minipimer, y envasaremos en botes de cristal que se hayan esterilizado, el esterilizado es poniendo los envases en una perola cubiertos de agua y los dejamos hervir durante ½ hora los sacamos del agua y los secamos bien el mejor secado es meter los frascos en el microondas, dejaremos enfriar y llenaremos los botes una vez que hayamos llenado los botes se deja enfriar la mermelada.
4º En los botes una vez llenado cortaremos unos círculos de papel de horno a la medida de la boca del bote y lo pincelamos con un poco de aguardiente y lo pondremos en la boca del bote y cerramos con la tapa, y los pondremos a cocer en baño maría por un tiempo de ½ hora luego lo etiquetamos con fecha y nombre del producto que va dentro.
Sugerencia sobre todo que el bote este bien cerrado para que no entre nada de agua, también que la perola donde se cueza se debed de tapar

Mª Carmen Pina

TartaLimon

Para el bizcocho
• 4 huevos
• 270 grs de azúcar
• 120 grs de harina
• 1 cucharada y media de miel
• Sal, esencia de limón
• Para el sorbete
• 6 limones
• 350 grs de azúcar
Para decorar
• 0,7 dl de licor de limón
• 100 grs de azúcar glasé y 3 claras
1. Elaboración (bizcocho)
2. Montar las yemas con 120 de azúcar y la miel, montar las clara con el resto de azúcar y una pizca de sal una vez montadas lo añadimos a lo anterior, añadir la harina tamizada y en envolvente y por último unas gotas de esencia de limón, pondremos la masa en una manga y pondremos en una placa de horno engrasada y enharinada tiras de unos diez cm de longitud. Cocer en el horno, 10 o 15 minutos a 180º
3. Elaboración (Sorbete)
4. Exprimir los limones y añadir agua suficiente hasta obtener 400 ml añadir el azúcar y llevar a la heladora hasta obtener el sorbete.
5. En un plato o bandeja formar una capa de bizcocho y pintar con el licor de limón dilui-do en agua, cubrir con la mitad del sorbete superponga más bizcochos y completar con el sorbete
6. Elaboración (Merengue)
7. Montar tres claras con el azúcar glasé a punto de nieve firme, poner en una manga pastelera y cubrir completamente, haremos unas ondas en los laterales del bizcocho, con un soplete quemamos el merengue, y si no lo pondremos debajo del grill 5 minu-tos, sacar del horno y servirlo.

EnsaladaPimientosPiquillos

Ingredientes
Para 1 comensal
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla mediana
• Aceite y sal
• Vinagre de manzana
• 1 diente de ajo obtativo
Elaboración
1. En una vendeja pondremos la cebolla y el pimiento rojo, una vez lavados, llevamos al horno a 180º 20 a 30 minutos, y si no cuando veamos que el pimiento la piel no este pegada al mismo.
2. Una vez este todo asado, dejamos un poco enfriar y limpiamos de pieles tanto la cebolla como el pimiento.
3. Una vez limpio de pieles y pepitas los haremos en tiras tanto loa cebolla como el pi-miento, lo emplatamos, y sazonamos primero sal a continuación el vinagre y por últi-mo aceite, en este orden, y finalizaremos con el diente de ajo picado muy fino, el ajo al que no le guste no lo echa.

Mª Carmen Pina

Ensaladilla con gambas

ensaladillagambas

Ingredientes
• 1 patata mediana
• 1cucharada de cebolleta picada
• 2 judías verdes
• 1/4 de una zanahoria en trocitos
• 30 grs de guisante
• 50 grs de gambas
• 1 hoja de lechuga
• 1 pepinillo en vinagre
• Mahonesa cantidad necesaria, sal y aceite.
Para adornar
• 2 huevos de codorniz y gambas cantidad necesaria
• Tiras de pimiento rojo
Elaboración
1. Limpiar las verduras y patata y cocer por separado, podemos cocer enteras o bien troceadas, las gambas las salteamos con un poco de aceite y reservamos.
2. En un bol pondremos la patata en cubitos pequeños y añadimos la lechuga en juliana que habremos lavado y secado bien mezclar, a continuación añadir los demás ingre-dientes que habremos cortado y mezclar todo incluso las gambas, una vez mezclado todo añadimos la mayonesa y mezclamos de nuevo todo.
3. Una vez que tengamos todo emplatamos o bien con un aro opondremos en un plato adornamos con unos huevos de codorniz y gambas, si es así lo que haremos es poner unas pocas más de gambas, los cincuenta gramos son para mescal en trozos, las de adorno las pondremos enteras.

Mª Carmen Pina

CopaCerezaFlameadas
Ingredientes
• 1 Frasco de cerezas en almibar
• 1 Vasito de Kirsch
• 350 grs de helado de nata
Elaboración
1. Poner en una sartén u cazuela las cerezas comparte del almibar que lleva en el frasco, calentar a fuego fuerte, removiendo con una cuchara de madera
2. Verter el Kirsch sobre las cerezas, calentar y prender fuego con una cerilla larga. Sacudir la sartén o cazuela para que flamee, y dejar que se apague, aconsejo que la campana o me pansa este apagada para evitar que la llama suba.
3. En copas pondremos dos bolas de helado. Distribuya sobre el helado las cerezas y pondremos por encima el almibar, y pondremos un barquillo en cada copa, y servir enseguida el postre.
4. Si gusta el cava podemos acompañar con una copa bien frío

Mª Carmen Pina

albondigasconhuevo

Ingredientes
• ½ kg de carne picada
• 1 diente de ajo, perejil c .n.
• 60 grs de pan
• Leche para remojar el pan
• 3 huevos,
• Pizca de canela y pizca de nuez moscada
• Sal, aceite y harina
Elaboración
1. Una vez que esté picada la carne la condimentamos, sal, nuez moscada y canela. Añadimos el ajo y perejil picado, mezclamos hasta que este incrementado, habremos puesto el pan con la leche hasta que este blando, una vez que haya absorbido la leche el pan escurrimos y lo añadimos a la carne, batir dos huevos y lo añadimos, mezclamos bien y dejamos media hora en reposo.
2. Cuando haya transcurrido el tiempo vamos haciendo las bolas o albóndigas y enhari-namos, batimos el huevo y pasamos las albóndigas por el huevo batido, pondremos una sartén con aceite al fuego y cuando este caliente se fríen, sacamos de la fritura pondremos papel absorbente para quitar el exceso de aceite, y listas para comer.

Mª Carmen Pina

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