Recetas rápidas, fáciles y económicas de hacer

CremashufleChocolate

Ingredientes  4 comensales.

  • 100 grs de chocolate fondant
  • 60grs de mantequilla
  • 30 grs de cacao sin azúcar
  • 4 huevos
  • 100 grs de azúcar +50 de azúcar glas
  • 300 grs de helado de vainilla

Elaboración

  1. Fundir el chocolate, con la mantequilla mezclar hasta obtener un compuesto cremoso y homogéneo.
  2. Una vez que este cremoso, lo retiramos del Baño María, añadimos el cacao que habremos pasado por un colador removiendo muy lentamente hasta que se haya mezclado bien, añadir las dos yemas de huevo, de una en una.
  3. Batir las cuatro claras a punto de nieve cuando salga espuma añadimos el azúcar y seguir batiendo hasta que estén consistentes, añadir a la crema en envolvente, de arribas hacia abajo para que no se desmonten.
  4. Repartir el compuesto entre cuatro cazuelitas espolvorear con el azúcar glas, introducir en el horno que estará caliente 200º 8 minutos  cuando estén sacar del horno y acompañar con una bolita de helado, y si se quiere con una hojita de chocolate, y espolvorear por encima con un poquito de cacao, o canela.

 

                                                                Mª Carmen Pina

 

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TortillaAjetesCalabacin

Ingredientes

  • ½ calabacín pequeño
  • 2 manojos de ajetes
  • 2 huevos
  • Aceite y sal
  • Un bol y film

Elaboración

  1. Cortamos el calabacín en triángulos pequeños, y lo pondremos en un bol con una pizca de sal los tapamos con film, meter al microondas tres minutos y medio, en potencia de 1000 w.
  2. Con los ajetes los limpiamos y cortamos en trocitos y haremos lo mismo que hemos hecho con el calabacín, introducirlos en el bol, y lo llevamos al microondas con el mismo tiempo que el calabacín.
  3. Una vez que estén hechos ambas verduras las unimos, y reservamos, preparamos una sartén con un poquito de aceite, y llevamos al fuego, batimos los huevos y añadimos la mezcla de verduras, al huevo habremos añadido una pizca de sal y si gusta también pimienta. Haremos la tortilla, y una vez hecha podemos acompañarla con unos pimientos rojos asados, también podemos comerla como más nos guste.

 

                                                                       Mª Carmen Pina.

Almejas al minuto rápida

AlmejasalMinuto

Ingredientes

  • 250 grs de almejas
  • Perejil +limón+ aceite y sal
  • Bol+ film

Elaboración

  1. Pondremos las almejas en agua con sal en un bol que cubran las almejas, dejamos 30 minutos
  2. Sacamos del agua y pondremos en un bol tapado con film, meter al microondas, al 100%, empezamos por un minuto, y sacamos y con este tiempo para la cantidad que he puesto hay suficiente. El microondas en donde esta hechas en un microondas de potencia 1000 w.
  3. Dejamos reposar otro minuto, y exprimir un limón y mezclar con un poco de aceite añadir perejil picado y ajo, cuando las pongamos en el plato añadir una pizca de sal y rociamos con el limón aceite y ajo y perejil, también podemos comerlas sólo con limón, a gusto de quién vaya a comerlas.

 

                                                                                  Mª Carmen Pina

 

 

 

Volovanes de higos y frambuesas

VolovanosdeHigos

Ingredientes

  • 1 o 2 placas de hojaldre
  • 15 higos maduros
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 2 cestitas de frambuesas
  • 1 vasito de marrasquino
  • 30 grs de almendra
  • 1 nuez de mantequilla

Elaboración

  1. Extender el hojaldre a un espesor 3mm. Con un cortapastas grande cortar 24 discos, a partir de 12 de éstos recorte otros tantos discos pequeños así  obtendrá 12 arandelas de masa.
  2. El horno los habremos encendido, en la placa pondremos papel de horno y si queremos que se sujete bien el papel antes de ponerlo pincelamos la bandeja con agua, depositar encima el papel y pondremos 12 discos de hojaldre, pintar los bordes delos discos con agua fría y pondremos las arandelas de forma que queden bien adheridas, pincelar los volovanes con yema de hubo y espolvorear con azúcar glasé hornear 15 minutos.
  3. Pelar los higos y cortarlos en rodajas. En una sartén caliente poner la mantequilla, y añadir los higos y saltar a fuego vivo, espolvorear con azúcar añadir una cestita de frambuesas y rehogue. Con el Marrasquino flambear  y añadir las almendras laminadas  retirar la sartén y dejar enfriar, remover de vez en cuando.
  4. Colocar los volovanes en una fuente y rellenar con la fruta. Pelar los 7 jigos poner en el centro del plato, cortar el resto de los higos en rodajitas poner una sobre cada uno del volován completar con las frambuesas y colocar una en cada rodajita de higo y repartiendo lo demás  entre los higos enteros.

 

                                                        Mª Carmen Pina.

 

 

 

 

Mousse de fresas al vino

MouseFresasVino

 

Ingredientes para 6 personas.

  • 3,5 dl de vino tinto ligeramente dulce
  • 125grs de azúcar
  • 450 grs de fresas
  • 3 dl de nata
  • Menta
  • Para el helado
  • 3 dl de leche
  • 3 dl de nata
  • 200 grs de azúcar

Elaboración

  1. En cazo poner el vino y lleva a fuego medio y dejar que hierva hasta reducir a 100grs. Añadir entonces el azúcar y 250grs de fresas, remover y esperar que el compuesto empiece a hervir y dejar cocer unos minutos, dejamos hasta que haga una salsa almibarada, retirar del fuego y dejar enfriar.
  2. En un bol que habremos tenido en él frigorífico para que este frío, verter la nata y montarla bien densa incorporarla a la salsa que hemos reservado, mezclar en envolvente para que no se baje la nata, tapar con film y dejamos en el frigorífico una hora.

Helado

  1. Verter en un bol la leche, la nata y azúcar remover bien hasta que el azúcar se haya disuelto verte en una heladora aproximadamente unos 30 m o el tiempo que el fabricante sugiere, cuando esté listo poner en un recipiente cerrado y meter al congelador hasta utilizarlo
  2. En el momento de ir a comerlo coger una cuchara de mousse dar forma ovalada y con otra cuchara poner en el plato tres por ración y tres bolitas de helado, decorar con las fresas sobrante y menta.

 

                                                                 Mª Carmen Pina

 

 

Panecillos variados

PanecillosVariados

Ingredientes

  • 250grs de harina normal
  • 125grs de harina de fuerza
  • 13 grs de levadura prensada
  • 20 grs de aceite de oliva
  • 105 grs de agua
  • 105 grs de leche
  • 6 grs de sal

Elaboración.

  1. Pondremos en un bol de la máquina de amasar, harina y sal, el agua y la leche pondremos a calentar, temperatura 37º  disolver la levadura  en los productos líquidos.
  2. Añadir el aceite en la harina los líquidos y amasamos velocidad baja tres minutos, una vez que hayamos amasado dejamos reposar hasta doblar depende del calor dependerá el tiempo, contra más calor haya donde lo hagamos menos tiempo.
  3. Una vez haya doblado la masa volvemos a amasar hasta des gasificar, pesamos la masa, hacemos seis bolas de la masa y hacemos o bien panecillo o bien tipo hamburguesa, según nos interese, una vez formados a los de panecillo con una tijera cortamos en forma de picos por encima, dejamos de nuevo que dobles y lo tapamos
  4. Una vez hayan doblado, tendremos el horno precalentado 250º cuando los horneemos lo bajamos a 200º cinco minutos volvemos a bajar a 190º 20 0 25 minutos depende de lo dorado que nos guste, sacamos del horno y dejamos sobre rejilla enfriar.

 

                                                            Mª Carmen Pina.

 

 

Alcachofas con gambas

AlcachofasconGambas

Ingredientes

  • 400 grs de alcachofas en sucio
  • 2 o 4 gambas dependiendo del tamaño
  • Jamón c. n.
  • Sal y aceite
  • Harina y agua

Elaboración

  1. Preparamos una blanqueta, a lo mejor os preguntáis que es, os lo explico es poner en un cuenco agua y harina la harina con dos cuchadas hay suficiente, la harina la echamos en agua y agitamos. Limpiamos las alcachofas y las vamos introduciendo en esa agua.
  2. Tendremos al fuego una perola con agua hirviendo y añadimos sal y las alcachofas que sacamos de la blanqueta. Dejamos que se cuezan, tiempo no os lo pongo depende del tamaño y de la cantidad, lo comprobáis.
  3. Cuando este hechas escurrimos, y reservamos, las gambas las limpiamos y las salteamos, una vez hechas se las añadimos a las alcachofas, poner en el fondo del plato jamón salteado.

 

                                                                       Mª Carmen Pina

C. n Cantidad necesaria.

 

 

 

 

 

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