Recetas rápidas, fáciles y económicas de hacer

Magdalenas de pueblo

Postres y Recetas


Ingredientes.
250 grs de aceite
250 grs de huevos sin cáscara
255 grs de harina incluyendo las gaseosas
2 gaseosas de sobre completas
250 grs de azúcar
Aromatizantes pueden se ralladura de limón
O bien vainilla o lo que guste
Una pizca de sal
Elaboración:
1º Mezclar y esponjar los huevos con el azúcar en la batidora, a marcha rápida, cuando alcance el mayor esponjado pasaremos a velocidad media y añadiremos la harina cernida con las gaseosas, cuando la harina esta bien mezclada añadiremos el aceite al hilo o se poco a poco.
2º Cuando todos los ingredientes están bien mezclados, reposar la masa unos 20 minutos o hasta que la masa le salga burbujas, volveremos de nuevo a amasar bien con la batidora o manualmente.
3º Llenar las cápsulas ¾ partes y meter al horno, el cual lo habremos precalentado, nunca meteremos en frío, temperatura media alta con más…

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Trigueros al microondas

esparragostrigueros1

Ingredientes

  • 1 paquete de trigueros
  • 1 bandeja o molde apto para microondas
  • Sal aceite y vinagre

Elaboración

  1. Limpiar los trigueros pelar con un pelador de patatas, desde abajo de la punta hasta el final, haciendo esta limpieza al esparrago habrá menos tiempo de microondas, explico pelados los trigueros el tiempo de microondas será al 100% tres minutos microondas de 1000w si es de menos fuerza tendremos que aumentar medio minuto más. Siempre comprobaremos el punto.
  2. Una vez hechos aliñamos aceite y vinagre, la sal se la habremos puesto cuando lo introducimos en la bandeja al microondas

 

                                                                                        MARI CARMEN PINA

 

 

 

 

pastelitosmerenguelimon

Ingredientes

Para los merengues

  • 100grs de claras+30 grs de azúcar
  • 225grs de azúcar glasé+ 3 gotas de limón
  • ½ limón y sal
  • Para rellenar y decorar
  • 120grs de mantequilla
  • 6yemas +2 huevos+180grs de azúcar
  • 3dl de nata y un limón

Elaboración

  1. Batir las claras con una pizca de sal y cuando estén espumosas añadir el azúcar, cuando empiecen a estar firmes añadir la esencia de limón y azúcar glasé, por último añadir la ralladura de limón y mezclar en envolvente, para que las claras no se desmonten.
  2. Poner las claras en una manga pastelera, forrar una bandeja de horno con papel de hornear, habremos encendido el horno, en el papel dibujamos 6 círculos de 10cm de diámetro, pondremos sobre el circulo la manga y apretamos  suavemente y vamos poniendo en cada circulo formando las 6 cestitas.
  3. Introducir la bandeja en el horno ya caliente a 200º cinco minutos, y bajar a 120º y abrir la puerta para que baje el calor y prolongar la cocción 1hora y 10 minutos y apagar el horno y dejar los merengues dentro y esperar a que se enfríen.
  4. Haremos la crema, fundir la mantequilla y dejar que enfríe, poner en un bol los huevos y las yemas, añadir el azúcar, mantequilla y 90 grs de zumo de limón colado y la corteza rallada, poner al Bº Mª y batir hasta que la crema espese, reservar tres cucharadas, montar la nata muy densa y repartir por los merengues y terminamos haciendo un hilo con la crema de limón.

 

                                                            Mª Carmen Pina

 

 

 

Postres y Recetas

EnsaladaPimientosPiquillos

Ingredientes
Para 1 comensal
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla mediana
• Aceite y sal
• Vinagre de manzana
• 1 diente de ajo obtativo
Elaboración
1. En una vendeja pondremos la cebolla y el pimiento rojo, una vez lavados, llevamos al horno a 180º 20 a 30 minutos, y si no cuando veamos que el pimiento la piel no este pegada al mismo.
2. Una vez este todo asado, dejamos un poco enfriar y limpiamos de pieles tanto la cebolla como el pimiento.
3. Una vez limpio de pieles y pepitas los haremos en tiras tanto loa cebolla como el pi-miento, lo emplatamos, y sazonamos primero sal a continuación el vinagre y por últi-mo aceite, en este orden, y finalizaremos con el diente de ajo picado muy fino, el ajo al que no le guste no lo echa.

Mª Carmen Pina

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Cabeza de Ternasco

cabezadeternasco

Ingredientes

  • 1 Cabeza
  • ½ kg de patatas
  • Aceite cantidad necesaria
  • 1 copa de vino
  • 1 hoja de laurel
  • Ajo, perejil y sal

Elaboración

  1. En una bandeja pondremos la cabeza y sazonamos, le echamos aceite y una picada de perejil, meter al horno 10 minutos a 200º y 30 minutos a 180º, a mitad de cocción le damos la vuelta para que se dore por ambas partes.
  2. Pelamos la patata, y cortamos en lonchas, las pondremos en otra bandeja las sazonamos,  añadir la hoja de laurel una pizca de tomillo y ajo cortado en láminas; añadimos también aceite y una copa de vino blanco y un poquito de agua, metemos al horno con la cabeza, y así aprovechamos el espacio, las patatas puede ser que se haga antes o después dependiendo la calidad de la patata.
  3. En la bandeja de la cabeza una vez hecha, siempre queda algo de grasa, podemos desgrasar poniendo un poco de vino blanco y llevándolo al fuego, lo que tenemos que hacer es con una espátula rascar todo lo que se haya agarrado de la grasa, y dejar unos minutos que evapore, luego lo colamos el jugo y cuando vayamos a comer, lo pondremos por encima y añadimos un poquito de perejil.

Galletas uvas pasas

galletasuvaspasa

Ingredientes.

  • 100 grs de uvas pasas
  • Ron
  • 200 grs de almendra cruda entera o molida
  • 200 grs de azúcar glas
  • ½ Cucharadita de las de café de canela en polvo
  • 2 Cucharadas de maicena
  • 6 Claras de huevo
  • 2 Cucharadas de azúcar glas para espolvorear
  • Papel de horno o mantequilla para la bandeja de horno

Elaboración.

  1. Poner las pasas en maceración con ron cubriéndolas, hasta que este blandas.
  2. En un bol poner las almendras molidas con dos cucharadas de azúcar glas, canela y maicena mezclarlo bien.
  3. Montar las claras a punto de nieve con el resto de azúcar, después se lo añadimos al resto de los ingredientes poco a poco y en evolvente de abajo arriba, escurriremos  las pasas e incorporamos a la mezcla con delicadeza.
  4. El horno lo habremos precalentado, a 200º y luego lo bajaremos a 180º la bandeja de horno pondremos papel o mantequilla y pondremos montoncitos con una cuchara las coceremos por espacio de 30 minutos comprobaremos que estén secas y ligeramente doradas, cuando estén frías espolvorear con azúcar glas, se conservan varias semanas en cajas herméticas.
  5. Salen con las cantidades que he puesto de ingredientes unas

                                                                                                        Mª Carmen Pina

Espumillas en salsa roja

espumillas-salsaroja
Ingredientes
• 4 claras de huevo
• 200 grs de azúcar
• 1 l de leche
• ½ l de agua
• 250grs de frambuesas
• 3 cucharadas de aguardiente de frambuesas.
Elaboración.
1. Poner las claras en un bol con un pizco de sal, y que estén a temperatura ambiente, empezamos a montarlas, hasta que empiecen a tener consistencia, añadir 120 grs de azúcar poco a poco y terminar de montar hasta que adquieran consistencia.
2. En una cazuela verter la leche y el agua llevar al fuego para que hierva, coger con una cuchara una porción de clara montada y la dejamos caer seis de ellas en la leche.
3. Cocer durante 12 minutos, sacar con la espumadera y las dejamos en un plato, cocer otras seis de la misma forma.
4. Batir las frambuesas con el resto de azúcar y el aguardiente de frambuesas, pondre-mos en un cazo, llevar al fuego hasta que se forme una salsa ligeramente almibarada.
5. Finalmente vierta esta salsa sobre el fondo de seis platos de postre y deposite encima las espumillas

Mª Carmen Pina

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