Recetas rápidas, fáciles y económicas de hacer

Verduras al Microondas

verdurasMicrohondas

Ingredientes

  • 1 Comensal
  • 1 Zanahoria
  • ½ calabacín
  • ½ cebolla

Elaboración

  1. Limpiamos la zanahoria y hacer láminas que no sean muy gruesas, una vez tengamos las lámina cortamos en Juliana.
  2. El calabacín lo cortamos de la misma forma pero quitamos un poco de piel de los laterales el resto de la piel la dejamos, y hacemos lo mismo.
  3. La cebolla la limpiamos y cortamos de la misma forma, pondremos en un bol todas las verduras y condimentar con sal, tapamos con un film y llevamos al microondas al 100%.
  4. Mi microondas es de 1.000 de potencia cada uno tenemos una potencia distinta si es menos potencia añadimos de 1 a 2 minutos más.
  5. Estas verduras van muy bien para acompañamientos, si es de primer plato añadimos el doble, depende de lo que comamos añadimos más o menos, muy sencilla, y rápida.
  6. D Si tenéis mandolina lo cortarais mejor ya que en las mandolinas llevan distintos puntos para hacer más finas o más gruesa las láminas.

 

                                                    Mª Carmen Pina

 

 

TOCINO DE CIELO

TocinoDeCielo

Ingredientes
• 12 huevos
• 300 grs de azúcar
• Piel de limón
• 1 Vaso de agua
Elaboración
1. Poner en un recipiente el azúcar, agua y limón, llevar al fuego y dejamos que hierva hasta que alcance el punto hebra flojo cuando este hecho bañamos un molde tipo cake o flaneras individuales, una vez que estén bañadas retiramos el sobrante del jarabe y reservamos.
2. Separamos las yemas de las claras, batimos un poco las yemas y echamos el jarabe, que vaya cayendo mientras batimos en forma de hilo una vez que hayamos hecho la mezcla colamos y llenamos el molde o moldes.
3. Introduciremos en el horno que habremos precalentado y lo coceremos al Baño Mª unos 45 minutos aproximadamente a 180º o 200º
4. Advertencia en flaneras con esta cantidad hay para unas cinco unidades

Mª Carmen Pina

COPAS FRUTALES

CopasFrutales

Ingredientes

  • 2 manzanas
  • 2 peras
  • Zumo de un limón
  • 1 cucharada de azúcar
  • 100 grs de brioche o bollo
  • 7 dl de zumo de fruta si se tiene tropical
  • 4 yogures
  • 5 cucharaditas de miel
  • 8 cortezas de naranja confitada

Elaboración

  1. Pele y corte en daditos la manzana y las peras, poner en un bol rociadas con zumo de limón y azúcar.
  2. Poner en el congelador las cuatro copas que se hayan elegido para el postre, c0mo se puede comprobar con el dato de las copas es  para cuatro comensales
  3. Poner en el vaso de la batidora o robot el brioche o bollo troceado y zumos de fruta  los yogures    desnatados, y una cucharadita de miel batir hasta obtener un compuesto liso y homogéneo.
  4. Repartir entre las copar la fruta en daditos y cubra con la crema de yogur, Decorar cada copa con una cucharadita de miel vertida en hilo y las cortecitas de naranja confitada, Conservar en el frigorífico hasta el momento de servirlo.

 

                                                                             Mª Carmen Pina

 

 

Postres y Recetas

Sobre el bacalao

Como el ingrediente principal es el bacalao, es interesante saber que se trata de un pescado blanco en el momento de su captura. Sin embargo, cuando se pone en salazón es cuando se convierte en pescado azul. Rico en vitamina B12 e ideal antes de la salazón para dietas bajas en calorías

bacalao marinado en manzana y vinagre de manzana

Ingredientes

Para un comensal

  • 200 grs de bacalao desalado
  • 1 huevo cocido
  • 2 pepinillos en vinagre pequeños
  • ½ cebolleta
  • Dos cucharadas de aceite de oliva
  • ½ pimiento verde
  • Una cucharada de vinagre de manzana y sal

Elaboración

  1. Se corta el bacalao en filetes finos
  2. Se marina el bacalao con el vinagre y el aceite de oliva y lo dejamos aproximadamente diez minutos
  3. Mientras el bacalao se marina, cortar el pimiento en brunas (cortarlo de forma irregular en trocitos), la cebolleta y los pepinillos.
  4. Poner pimiento, cebolleta y pimientos en un bol y aliñarlo con aceite…

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Se llaman canelones Rossini, porqué el cocinero que los hizo por vez primera los bautizo con el nombre del compositor Rossini, y yo les llamos canelosnes de pare ternera y verduraa por llevar dichos ingredientes

Postres y Recetas


Ingredientes:
Unas 29 placas canelones
500 grs de ternera picada
400 grs de pate
1 Zanahoria, ½ pimiento verde
½ Cebolla mediana, picada de ajo y perejil
Salsa de tomate sal, aceite y bechamel
Queso rallado
Agua y sal
Elaboración:
1º Picaremos la cebolla y pimiento muy fino, rallaremos la zanahoria y llevaremos a una sartén que habremos puesto al fuego con aceite y rehogaremos cuando este pochado añadiremos la ternera y rehogaremos le pondremos un poco de sal no mucha, cuando este bien rehogado añadimos la picada de ajo y perejil le damos una vuelta y echamos el pate lo mezclamos con la carne, tiene que estar bien unido, lo reservamos porque tiene que templar para rellenar mejor.
2º Habremos puesto una cazuela grande con agua para que hierva , cuando este hirviendo poner la sal porque si la ponemos en frío tarda más en cocer el agua, cuando…

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BuñuelosSemanaSanta

Ingredientes

  • 125 grs de agua
  • 50 grs de mantequilla
  • 75 grs de harina
  • 2 huevos
  • 20 grs de azúcar
  • Aceite y azúcar

Elaboración

  1. Pondremos en un recipiente el agua, mantequilla y azúcar lo llevamos al fuego a que hierva, cuando esté en ebullición echamos el harina que habremos cernido de golpe y le, damos vueltas hasta formar una bola la dejamos atemperar.
  2. Una vez se haya atemperado añadimos los huevos de uno en uno, no echamos un segundo huevo hasta que haya absorbido el primero.
  3. Pondremos una sartén con aceite al fuego, cuando este caliente el aceite iremos añadiendo la masa en pequeñas bolas, cuando estén doradas sacar y las impregnaremos con azúcar.

 

                                                             Mª Carmen Pina

 

 

 

 

Pudines de melocotón

PudinesdeMelocoton1

Ingredientes

  • 20 grs de gelatina en hojas
  • 750 grs de melocotones
  • 125 grs de azúcar glasé (polvo)
  • ½ limón
  • 4 cucharadas de licor de melocotón
  • 5 dl de nata
  • Para decorar
  • 1 cestito de frambuesa
  • 2 cucharadas de azúcar glasé

Elaboración

  1. Poner las hojas de gelatina en un bol con agua fría, y dejar que se ablande. Pelar los melocotones, y partir por la mitad quitaremos el hueso, y los cortamos en rodajas y poner en el vaso de la batidora, añadir el azúcar y el zumo de medio limón batiremos hasta triturar.
  2. En un cazo pondremos el licor y llevamos a templar y añadir la gelatina escurrida y que se disuelva en el licor, lo añadimos al triturado de melocotones y batimos durante un minuto
  3. Montar la nata bien densa, cuando la tengamos mezclamos al batido de los melocotones en envolvente para que no se baje la nata.
  4. Humedecer los moldes y pondremos la mezcla, llevar al frigorífico por espacio de tres horas, en el momento de servir, para que desmolde mejor introducir los moldes en agua caliente para que desmolde mejor, adornamos con las frambuesas y azúcar glasé tamizado.

 

                                                                  Mª Carmen Pina

 

 

 

 

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