Recetas rápidas, fáciles y económicas de hacer

Soufflé de Café

souflecafe

Ingredientes para 6 o 4
• 10 cucharadas de leche condensada
• 150 grs de pasas de corinto
• 3 cucharadas de café soluble
• 50grs de mantequilla 50grs de harina
• 3 huevos
• 1 limón, un palito de canela y ron
Elaboración
1. Poner a macerar las pasas con el ron durante 30 minutos, disolver la leche condensada con ½ litro de agua, añadir el café soluble, canela y corteza de limón cocer durante 10 minutos a fuego suave.
2. Poner la harina en un cazo junto con la mantequilla, antes de que tome color vierta la leche colada poco a poco, remover continuamente. Cocer sin dejar de remover durante 20 minutos, añadir las pasas y 3 o 4 cucharadas de ron de la maceración mezclar bien y dejar enfriar.
3. Cuando este frío añadir las yemas y lasa claras montadas a punto de nieve, engrasar con mantequilla los moldes y llenar 2/3 de su altura. Cocer entre 15 o 20 minutos. Una vez hechos servirlos inmediatamente.

Mª Carmen Pina

MerluzaMarinera

Ingredientes para un comensal
• 2 rodajas de merluza
• 4 o 6 almejas según tamaño
• 2 cucharadas de cebolla picada
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de tomate de lata
• Pimentón al gusto
• 1 hoja de laurel
• 1 copa de vino blanco
• 1 vaso de fumet
• Harina sal y aceite
Elaboración
1. En una perola pondremos aceite cuando este caliente añadimos la cebolla y el ajo en láminas y rehogamos añadimos el pimento y harina la rehogamos añadimos el tomate echamos el vino y dejamos que vaya haciéndose unos minutos introducimos la hoja de laurel y añadir el fumet lo tendremos unos cinco minutos para que coja los sabores y cortamos la cocción y reservamos
2. Limpiamos las almejas y las dejamos con agua y sal unos veinte minutos por si llevasen arena
3. La merluza hay dos formas de hacerla sazonamos y enharinamos y freímos una vez hecho la introducimos en la salsa y la otra forma es sazonar y cuando la salsa está co-ciendo la introducimos en la salsa y dejamos hacer tres minutos por cada lado, en los últimos dos minutos escurrimos y lavamos las almejas y las pondremos con la merluza retiramos del fuego y dejamos unos minutos antes de emplatar cuando vayamos a comer le pondremos perejil picado si gusta esto es obtativo

Mª Carmen Pina

CIMG4114

çPara quién no sepa que son las lechecillas son las que llevan en el cuello los animales son un bocado exquisito

Ingredientes
• 250 grs de lechecillas
• 1 manojo de ajetes
• 3 dientes de ajo
• Aceite c/n
• Sal
Elaboración
1. Lavar las lechecillas y sin son grandes cortarlas a trozos, le pondremos sal, limpiamos los ajos y ajetes y reservamos hasta cuando vayamos hacerlo
2. En una sartén pondremos aceite lo dejamos calentar y echar las lechecillas les damos un par de vueltas y añadimos los ajos y ajetes dejamos que vayan haciéndose cuando ya veamos que los ajos han cambiado de color ya están hechas.
3. Emplatamos con un poco de perejil por encima de las lechecillas.
4. Como podéis comprobar es un plato muy sencillo

Mª Carmen Pina

Soufflés Helados

CIMG4425Ingredientes para 6 personas
• 2 Claras de huevo
• 300 grs de Nata
• 100 de Azúcar
• 250 de Fresas
Para decorar
• 150 grs de pasta de almendra
• 150 grs de nata igual de leche
• 2 cucharadas de cointreau 2 cucharaditas de fécula
• 3 fresas, 6 cucharadas de almendras en láminas
Elaboración
1. Montar las claras dentro de un bol con el azúcar al Baño María hasta que estén firmes y brillantes una vez que estén sacar el bol del Baño María y reservar, montaremos la nata en otro bol y que esté bien frío porque así la nata monta antes una vez que la nata este bien montada mezclamos las claras que tenemos reservadas con la nata en envolvente.
2. Lavaremos las fresas reservado tres y el resto lo pasamos por la batidora hasta obtener un puré unir a la mezcla de nata y claras lo uniremos que caiga en forma de hilo iremos mezclando en envolvente, una vez hecha la mezcla forramos los moldes con papel de horno procurando que el papel quede perfectamente adherido al molde reparta el compuesto en los moldes nivelar la superficie y meter al congelador unas seis horas, mientras tanto desmenuzar la pasta de almendra en un bol añadir la nata, el cointreau y la leche dejar macerar en el frigo tapada
3. En el momento de servir poner en un cazo el compuesto que hemos puesto a macerar, añadir la fécula y poner a fuego muy bajo sin dejar de remover, disolver perfectamente la pasta de almendras y haga espesar ligeramente.
4. Emplatamos poniendo una fina capa de salsa en cada plato y dejar que temple, poner en el centro el soufflé y decore con media fresa y la almendra laminada.

Mª Carmen Pina

CIMG3464

Ingredientes
• ¾ de leche
• 190 grs Beicon
• 190 grs York
• 100 de aceite
• 150 grs de harina
• ½ cebolla mediana
• Ajo, perejil al gusto
• 2 huevos
• Sal, pimienta nuez moscada, harina y pan rallado
Elaboración
1. Picamos el beicon y york lo hacemos rústicamente, reservamos limpiamos la cebolla y picamos y reservamos también picamos el ajo y perejil lo reservamos.
2. En un recipiente pondremos el aceite, llevamos al fuego y que temple el aceite y aña-dimos la cebolla y rehogamos una vez hecho echamos la nuez moscada y si gusta también un poco de pimienta, añadimos la harina y rehogamos para que la harina no este cruda una vez hecho esto pondremos la leche que la habremos calentado y vamos trabajado unos minutos y añadimos beicon y York y al mismo tiempo la picada de ajo y perejil una vez todo integrado lo echamos en un recipiente y dejamos enfriar.
3. Batir los huevos como para tortilla, daremos forma a las croquetas y pasaremos primero por harina seguidamente por huevo y terminamos por el pan rallado y freímos en abundante aceite.
4. Espero que os gusten son deliciosas

Mª Carmen Pina.

Ingredientes
• ¾ de leche
• 190 grs Beicon
• 190 grs York
• 100 de aceite
• 150 grs de harina
• ½ cebolla mediana
• Ajo, perejil al gusto
• 2 huevos
• Sal, pimienta nuez moscada, harina y pan rallado
Elaboración
1. Picamos el beicon y york lo hacemos rústicamente, reservamos limpiamos la cebolla y picamos y reservamos también picamos el ajo y perejil lo reservamos.
2. En un recipiente pondremos el aceite, llevamos al fuego y que temple el aceite y aña-dimos la cebolla y rehogamos una vez hecho echamos la nuez moscada y si gusta también un poco de pimienta, añadimos la harina y rehogamos para que la harina no este cruda una vez hecho esto pondremos la leche que la habremos calentado y vamos trabajado unos minutos y añadimos beicon y York y al mismo tiempo la picada de ajo y perejil una vez todo integrado lo echamos en un recipiente y dejamos enfriar.
3. Batir los huevos como para tortilla, daremos forma a las croquetas y pasaremos primero por harina seguidamente por huevo y terminamos por el pan rallado y freímos en abundante aceite.
4. Espero que os gusten son deliciosas

Mª Carmen Pina.

CIMG3464Ingredientes
• ¾ de leche
• 190 grs Beicon
• 190 grs York
• 100 de aceite
• 150 grs de harina
• ½ cebolla mediana
• Ajo, perejil al gusto
• 2 huevos
• Sal, pimienta nuez moscada, harina y pan rallado
Elaboración
1. Picamos el beicon y york lo hacemos rústicamente, reservamos limpiamos la cebolla y picamos y reservamos también picamos el ajo y perejil lo reservamos.
2. En un recipiente pondremos el aceite, llevamos al fuego y que temple el aceite y aña-dimos la cebolla y rehogamos una vez hecho echamos la nuez moscada y si gusta también un poco de pimienta, añadimos la harina y rehogamos para que la harina no este cruda una vez hecho esto pondremos la leche que la habremos calentado y vamos trabajado unos minutos y añadimos beicon y York y al mismo tiempo la picada de ajo y perejil una vez todo integrado lo echamos en un recipiente y dejamos enfriar.
3. Batir los huevos como para tortilla, daremos forma a las croquetas y pasaremos primero por harina seguidamente por huevo y terminamos por el pan rallado y freímos en abundante aceite.
4. Espero que os gusten son deliciosas

Mª Carmen Pina.

Nube de etiquetas

Seguir

Recibe cada nueva publicación en tu buzón de correo electrónico.

Únete a otros 59 seguidores