Castañas asadas al microondas

Ingredientes

• Castañas

Elaboración

1. Lavar las castañas y las secamos
2. Hacer una incisión en cada castaña con un cuchillo afilado de lado a lado.
3. Después de realizar la incisión poner las castañas en un plato y meterlas en el microondas un minuto y medio a máxima potencia (800 W)

Y ya tenemos castañas fáciles para comer este invierno.

Picantón Relleno

Ingredientes

Para dos personas

• 1 picantón
• 250 gramos de pechuga de pollo
• 125 gramos de cintas de beicon
• 3 huevos de codorniz
• Láminas de trufa
• 1 lata pequeña de pimiento morrón
• 1 huevo
• Pimienta molida, sal aceite vino y orégano
• Un trozo de papel de aluminio

Preparación

1. Precalentar el horno a 200 grados
2. Cocer los huevos de codorniz con sal durante 5 minutos y reservar
3. Deshuesar el picantón. Si no sabes, puedes decir en la pollería que te lo hagan
4. Picar la pechuga y las cintas de beicon
5. Salpimentar, añadir el orégano y la trufa en láminas
6. Trocear el pimiento en pequeñas partes.
7. Batir el huevo y mezclar todo el conjunto.
8. Salpimentar el picantón y rellenar con lo anterior
9. Poner los huevos de codorniz pelados junto al picantón ya sea en línea o de arriba abajo.
10. Cerrar con el papel de aluminio y enrollar como si fuera el papel de caramelo.
11. Ponemos sobre una bandeja y echar un chorro de aceite y otro de vino blanco o de jerez, según la preferencia
12. Introducir la bandeja en el horno y cocinar durante 8 minutos. Bajar a 180 grados y seguir cocinando durante otros 25 minutos
13. Sacar del horno y dejar enfriar para cortarlo con más comodidad

Como sugerencias de presentación, decir que este plato se puede comer frío en forma de fiambre y con una guarnición de cogollos o rabanitos

También se puede comer en caliente con salsa de pimientos o gratinado con queso esto va al gusto

Buen provecho.

MariCarmen Pina

Cabello de Angel

Ingredientes

• Una cidra o cayote (Esto es lo que conocemos como calabaza)
• Azúcar: por cada Kilogramo de cidra, unos 700 gramos de azúcar
• Medio limón
• 1 vaina de Canela

Preparación

1. Escoger  la cidra lo más madura posible.
2. Con un cuchillo separar la corteza hasta que quede limpia
3. Poner a calentar agua en una olla aparte
4. Extraer la pulpa a trozos y limpiar todas las pepitas
5. Poner  la pulpa a cocer en la olla con agua que hemos puesto a calentar hasta que quede bien blanda
6. Una vez que se ha reblandecido la pulpar (usar un cuchillo para comprobar), colar y dejar enfriar.
7. Aunque las hebras de la calabaza se sueltan, debes retirarlas.
8. Pesar la pulpa y pone el equivalente en azúcar.
9. Poner a cocer en una cazuela el azúcar, la canela, el limón y una décima parte de agua
10. Cuando este en el punto de ebullición, añadir la pulpa y la dejar cocer por espacio de 15 minutos

El Cabello de Ángel se utiliza para rellenar tartas, brazos de gitano, pastelillos y hojaldres.

Por MariCarmen Pina