Macarrones al Pimiento Verde

 

 

Os voy a decir un pequeño secreto para que los macarrones u otro tipo de pasta no se peguen.

Es echar un chorro de vinagre al agua de cocción.

 

 Ingredientes para dos personas

• 200 grs de Macarrones
• 1 pimiento verde tipo Italiano
• ½ cebolla pequeña
• Salsa de tomate cantidad necesaria
• Como tres cientos gramos de salsa o tomate
• Sal, vinagre y una hoja de laurel
• Agua

Elaboración

1. Limpiamos la cebolla y picamos en brunas es un corte irregular, hacemos lo mismo con el pimiento, habremos puesto una sartén al fuego con aceite y cuando este un poco caliente añadimos la cebolla y pimiento dejamos sofreír y cuando esté un poco echo añadimos el tomate, añadiendo sal orégano a quien le guste y un poco de azúcar para la acidez del tomate dejamos que vaya haciéndose poco a poco, antes de ponérselo a los macarrones si es necesario rectificamos en la sal.
2. Poner al fuego una perola con abundante agua, cuando empiece a hervir poner la sal y laurel dejar que el agua hierva de nuevo y echar los macarrones y un chorrito de vinagre, los dejamos cocer por espacio del tiempo que ponga el envase, también dependiendo si gusta al dente o más hechos eso ya va a gusto de cada cual yo recomiendo probar ya que todas las pasta no son iguales, es conveniente cuando empiezan a hervir darles unas vueltas con una cuchara de madera y luego dejar hervir al descubierto así se controlan mejor, una vez que estén cocidos escurrimos y seguidamente se lo añadimos a la salsa, y les damos unas vueltas para que se integren bien.
3. Sugerencia, algunos@s  de vosotros@s  os preguntareis que porque no enfriamos en agua pues en la cocina italiana se prepara la salsa y se añade la pasta y os aseguro que quedan mejor

Mª Carmen Pina