Flanes Al Limón

Ingredientes
• 12 Rebanadas de pan
• 300 grs de nata
• 4 Limones
• 150 grs de mantequilla en punto pomada
• 200 grs de azúcar glasé
• 5 Huevos
• 3 Cucharadas fécula
• Mantequilla y azúcar para los moldes
• Crema para echar pon encima de los flanes una vez hechos
• 2 Huevos 60 grs de azúcar
• 1 cucharadita de fécula, 1 limón 200grs de leche
Elaboración
1. Desmenuzar el pan de molde lo pondremos en un bol añadiendo la nata y la ralladura de dos limones.
2. Montar la mantequilla, con los 200 grs de azúcar hasta que esté en una crema las dos cosas, añadir el pan y la nata, que ya estará blando, dos huevos enteros y tres yemas sin dejar de batir y por último la fécula con una pizca de sal.
3. Engrasar los moldes con la mantequilla y espolvorear con azúcar, repartir la crema en los moldes que vienen a ser unos seis, los pondremos al baño Mª con el horno preca-lentado 35minutos el horno a 200º
4. Preparar la crema que va por encima de los flanes una vez que están hechos, mezclar las yemas con el azúcar la fécula y la ralladura de un limón, calentar la leche y añadir al hilo a la mezcla de la crema de huevo batiendo añada el compuesto en el cazo y dejar espesar sin que se queme una vez que esté hecha, dejamos templar.
5. Emplatamos poniendo los flanes en el centro del plato, espolvoreamos con azúcar glas y terminamos poniendo una cucharada de crema encima y si queremos unas rodajitas de limón
Mª Carmen Pina