Criadillas de ternasco al champiñón

Ingredientes

200 grs de criadillas

150 grs de champiñón

Sal, aceite, cantidad necesaria

Ajo y perejil

Elaboración

Limpiamos y lavamos las criadillas y sazonamos, el champiñón una vez limpio y troceado lo reservamos, el ajo lo limpiamos y picamos y hacemos lo mismo con el perejil.

Pondremos una sartén con aceite y la llevamos al fuego para qué caliente, una vez que haya calentado no mucho echamos las criadillas y las vamos rehogando dejamos unos cinco minutos y añadimos el champiñón, lo mezclamos bien y dejamos que se haga unos ocho minutos aproximadamente, y en los últimos minutos añadimos la picada de ajo y perejil, comprobamos el punto de sazonamiento.

 

                                                       Mª Carmen Pina

 

 

 

 

Champiñón Plancha Con Pechuga

Vídeo

Esta vez os pongo otra receta sencilla, rápida, económica y baja en calorías. También para cuando nos vamos un ratito a la piscina y no queremos perder mucho tiempo en la cocina, y poder comer sano y equilibrado.

Ingredientes.
• 150 grs de pechuga
• 150 grs de champiñón
• Zumo de limón una cucharilla
• Aceite de oliva
• Ajo, perejil y sal
Elaboración
1. Limpiamos el champiñón y fileteamos, picamos el ajo y perejil y reservamos.
2. Pondremos una sartén y la pincelamos con aceite de oliva. Llevamos al fuego a calen-tar, tiene que estar como si fuera una plancha si tenemos plancha mejor, echamos los champiñones y condimentamos dándoles unas vueltas hasta que estén dorados y finalizamos con un poco de la picada de ajo y perejil damos un par de vueltas y retiramos en un plato reservando.
3. De Nuevo hacemos lo mismo con la sartén, y pondremos la pechuga condimentada dejamos hacer por ambas partes hasta que esté un poco dorada, una vez que se haya hecho la emplatamos batimos el limón con aceite y añadimos un poco de la picada que hemos reservado y lo pondremos por encima de la pechuga y acompañamos con el champiñón.

 

Mª C. Pina

CHAMPIÑON DRUSEL

Ingredientes
• Una cuarta parte de cebolla de guisar
• ½ kg de champiñón
• 2 dientes de ajo
• Perejil un poco y solo las hojas
• Aceite, sal y ½ limón
Elaboración
1. Cortar al champiñón la parte donde lleva la tierra, poner un bol con agua y el zumo de limón pondremos los champiñones y los dejamos un ratito hasta que veamos que se le ha ido toda la tierra.
2. Cortamos la cebolla en trocitos pequeños reservamos, hacemos lo mismo con el ajo y perejil, pondremos una sartén al fuego con aceite que se caliente, escurrimos el champiñón y lo cortamos en trozos o los fileteamos según nos guste.
3. Cuando el aceite este un poco caliente echamos los champiñones rehogamos unos minutos y escurrimos, volvemos a poner otra vez aceite y que caliente y echamos la cebolla picada y rehogamos, y echamos el champiñón y lo condimentamos y que se vaya haciendo si es necesario rectificamos de sal, y finalizamos echando la picada de ajo y perejil, le damos un par de vueltas y emplatamos podemos poner unas tostadas de pan como acompañamiento.
4. Sugerencia, la cantidad de champiñón depende lo que guste El aceite mejor de oliva suave

Mª Carmen Pina