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Ingredientes.
- 100 grs de uvas pasas
- Ron
- 200 grs de almendra cruda entera o molida
- 200 grs de azúcar glas
- ½ Cucharadita de las de café de canela en polvo
- 2 Cucharadas de maicena
- 6 Claras de huevo
- 2 Cucharadas de azúcar glas para espolvorear
- Papel de horno o mantequilla para la bandeja de horno
Elaboración.
- Poner las pasas en maceración con ron cubriéndolas, hasta que este blandas.
- En un bol poner las almendras molidas con dos cucharadas de azúcar glas, canela y maicena mezclarlo bien.
- Montar las claras a punto de nieve con el resto de azúcar, después se lo añadimos al resto de los ingredientes poco a poco y en evolvente de abajo arriba, escurriremos las pasas e incorporamos a la mezcla con delicadeza.
- El horno lo habremos precalentado, a 200º y luego lo bajaremos a 180º la bandeja de horno pondremos papel o mantequilla y pondremos montoncitos con una cuchara las coceremos por espacio de 30 minutos comprobaremos que estén secas y ligeramente doradas, cuando estén frías espolvorear con azúcar glas, se conservan varias semanas en cajas herméticas.
- Salen con las cantidades que he puesto de ingredientes unas
Mª Carmen Pina
Ingredientes
- ½ litro de leche
- 2 sobres de preparado paras mousse
- 12 almendras
- 12 galletas o barquillos
- Azúcar glasé
Elaboración
- Poner la leche fría en un bol y añadir los sobres del preparado poco a poco, batiendo con la batidora a velocidad alta durante dos o tres hasta obtener una crema suave y densa.
- Repartir la crema en copas de postres y llevar al frigorífico durante una hora, cortar las almendras en bastoncitos finos y poner en una bandeja de horno extendidas y tostar a temperatura alta durante dos o tres minutos, también podemos tostarlas en una sartén, en este caso iremos dándole vueltas para que tuesten por todos lados por igual
- En el momento de servir el postre, saque las copas del frigorífico y adornarlas con las galletas la almendra y azúcar glasé también podemos adornarlas con virutas de chocolate blanco esto ya es obtativo.
- D esta receta es para unos seis comensales dependiendo del tamaño de la copa.
Mª Carmen Pina