Esta receta es muy buena para las fechas Navideñas ya que como se hacen comidas y cenas algo pesadas el sorbete es muy digestivo.
Ingredientes
• 1 litro de sorbete de limón (o al gusto)
• 400 grs de Champán
Elaboración
1. Poner en un recipiente hondo el helado y el champan, con una minipimer batirlo lo pondremos en dos vasos flauta con una pajita de refresco
Mª Carmen Pina
Ingredientes para el bizcocho
• 6 Huevos
• 150 grs de azúcar
• 150 grs harina
• 8 grs de levadura
• Pizca de sal, ralladura de limón
• Harina y mantequilla para el molde
Elaboración
1. Separar las clara de la yemas, montar las claras con la pizca de sal, cuando este a medio montar añadimos el azúcar y seguimos batiendo seguidamente añadimos la ralladura de limón y a continuación las yemas de una en una cuando hayan doblado retiramos y añadimos la harina cernida con la levadura en envolvente, lo pondremos en el molde que lo habremos engrasado y enharinado y metemos al horno 180º a 200º de 15 a 20 minutos antes de sacar comprobar con un palillo si está hecho.
Crema de Naranja
Ingredientes
• 4 huevos, 140 grs de azúcar 40 grs mantequilla, 50 a 60 grs de maicena, 2 naranjas y 1 limón.
Elaboración
2. Exprimir las naranjas y el limón poner en un cazo con la mitad de azúcar y las ralladu-ras de los cítricos, llevar al fuego batir los huevos con el resto de azúcar e incorporar la maicena añadiremos un poco del zumo a los huevos y maicena que habremos reser-vado y batiremos, cuando el zumo que tenemos en el fuego este caliente lo colamos sobre la mezcla de los huevos y lo llevamos al fuego y dejamos que espese sin dejar de remover con unas varillas retirar cuando este espeso.
Trufa cocida
Ingredientes
• 250 grs de nata, 125grs de chocolate de cobertura del 74% de cacao 30 grs de azúcar.
Elaboración.
3. Pondremos un cazo en el cual habremos aclarado con agua, y pondremos la nata con azúcar al fuego dejamos que hierba y retiramos y echamos el chocolate troceado para que se disuelva, vamos trabajando el chocolate hasta que se disuelva , dejamos enfriar cuando este frío lo montamos con unas varillas como si fuese nata.
4. Una vez hecho el bizcocho lo cortamos en mitades y emborrachamos con un almíbar, y rellenamos con la crema de naranja y trufa adornamos al gusto.
5. El almíbar lo hacemos como siempre, también el licor lo podemos variar en vez de ron podemos echar cuantro el almíbar se hace el doble de agua que de azúcar.
Mª Carmen Pina
Esta receta es muy buena para las fechas Navideñas ya que como se hacen comidas y cenas algo pesadas el sorbete es muy digestivo.
Ingredientes
• 1 litro de sorbete de limón (o al gusto)
• 400 grs de Champán
Elaboración
1. Poner en un recipiente hondo el helado y el champan, con una minipimer batirlo lo pondremos en dos vasos flauta con una pajita de refresco
Mª Carmen Pina
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