OTRA FORMA DE HACER LE FRITA

Ingredientes
• 1 bote de leche condensada de 370 grs
• 80 grs de harina
• 30 grs de mantequilla
• 2 huevos
• 1 limón
• 1 palito de canela
• Aceite, canela en polvo y azúcar
• ½ litro de agua
Elaboración
1. Poner en un cazo la leche condensada con el agua, el palito de canela y la corteza de limón sin lo blanco, llevar a ebullición y cocer durante 10 minutos a fuego medio.
2. En otro cazo, rehogar la harina con la mantequilla hasta que empiece a tomar color. Seguidamente, vierta sobre la harina la leche previamente colada y al hilo; cueza veinte minutos, sin dejar de remover, hasta obtener una crema fina.
3. Humedezca una bandeja o fuente plana con agua fría, extienda la pasta en la bandeja y nivélela con una espátula, y dejamos que enfríe y solidifique.
4. Cortar la pasta en cuadrados y pasar por harina y luego por huevo batido y por último por pan rallado, freír en abundante aceite y cuando se saca tener preparado dos ban-dejas una con papel de celulosa para cuando salga de la fritura y la otra con azúcar y canela mezclada para pasar los trozos de leche frita.
5. Sugerencia cuando pongamos la crema sobre la bandeja retiramos el palo de canela y la corteza del limón que hemos puesto, también si se llegase apegar se puede pasar por un colador y después nivelar la crema.
Mª Carmen Pina