Mousse de chocolate con galletas

Ingredientes

• ½ litro de leche
• 2 sobres de preparado paras mousse
• 12 almendras
• 12 galletas o barquillos
• Azúcar glasé

Elaboración

1. Poner la leche fría en un bol y añadir los sobres del preparado poco a poco, batiendo con la batidora a velocidad alta durante dos o tres hasta obtener una crema suave y densa.
2. Repartir la crema en copas de postres y llevar al frigorífico durante una hora, cortar las almendras en bastoncitos finos y poner en una bandeja de horno extendidas y tostar a temperatura alta durante dos o tres minutos, también podemos tostarlas en una sartén, en este caso iremos dándole vueltas para que tuesten por todos lados por igual
3. En el momento de servir el postre, saque las copas del frigorífico y adornarlas con las galletas la almendra y azúcar glasé también podemos adornarlas con virutas de chocolate blanco esto ya es obtativo.
4. D esta receta es para unos seis comensales dependiendo del tamaño de la copa.

 

                                                         Mª Carmen Pina

Pudín dos Chocolates

Ingredientes para 6 personas
• 200 de chocolate fondant
• 100 grs de chocolate con leche
• ½ litro de leche
• 50 grs de azúcar
• 30grs de mantequilla
• 3 Huevos
• Para decorar
• Lenguas de gato y Nata montada
Elaboración
1. Fundir los chocolates al Baño María o bien en el microondas.
2. Pondremos en una cazuela la leche y diluya la maicena y añadir el azúcar y el chocolate fundido remover suavemente. Llevar a ebullición, sin dejar de remover y cocer aproximadamente cinco minutos.
3. Retirar la cazuela del fuego añadir la mantequilla y mezclar de nuevo. Dejar que se temple y añadir las yemas de una en una, las claras las montamos a punto de nieve firme y añadir a lo anterior en envolvente para que no se bajen las claras.
4. Repartimos el pudín en los moldes y dejar en el frigo unas dos horas, cuando vayamos a servir los adornamos con una virutas de chocolate las leguas y nata montada también podemos poner nata de spray.

Mª Carmen Pina

Helado de chocolate

Este postre es para los amantes del chocolate además bien fresquito está de muerte os animo a que lo hagáis aunque no os guste el chocolate

Ingredientes para seis tarrinas
• ½ litro de crema inglesa
• 2 o 3 cucharadas de cacao sin azúcar de la marca Valor o similar
• 1 cucharada de glucosa si no de miel
• 400ml de nata
• La crema inglesa tenéis la receta en el blog
• Perlas de chocolate (opcional)
Elaboración
1. Haremos la crema inglesa una vez hecha añadimos el cacao la glucosa o miel y la nata mezclamos bien y dejamos a temperar.
2. Una vez que tengamos todo hecho la pondremos dentro de una heladora y la dejamos hasta que este toda cremosa como si montásemos la nata.`
3. Una vez hecho esto si nos gusta mucho el chocolate podemos añadir 100 grs de perlas de chocolate esto lo mezclamos en envolvente, cuando tengamos todo bien mezclado lo pondremos en tarrina y lo llevamos al congelador y tapamos las tarrina y dejamos hasta que vayamos ha, utilizarlo.
4. Para los que no tengáis heladora lo podéis poner en un recipiente y sacarlo cada veinte minutos y batir manualmente para que vayan rompiendo los cristales que se vayan haciendo, esto lo se repite tres veces luego ya podéis dejarlo o poner en tarrinas.
5. Cuando lo vayamos a servir a la mesa haremos unas bolas o quenelles y adornamos con una hoja de menta
Mª Carmen Pina