Pudín dos Chocolates

Ingredientes para 6 personas
• 200 de chocolate fondant
• 100 grs de chocolate con leche
• ½ litro de leche
• 50 grs de azúcar
• 30grs de mantequilla
• 3 Huevos
• Para decorar
• Lenguas de gato y Nata montada
Elaboración
1. Fundir los chocolates al Baño María o bien en el microondas.
2. Pondremos en una cazuela la leche y diluya la maicena y añadir el azúcar y el chocolate fundido remover suavemente. Llevar a ebullición, sin dejar de remover y cocer aproximadamente cinco minutos.
3. Retirar la cazuela del fuego añadir la mantequilla y mezclar de nuevo. Dejar que se temple y añadir las yemas de una en una, las claras las montamos a punto de nieve firme y añadir a lo anterior en envolvente para que no se bajen las claras.
4. Repartimos el pudín en los moldes y dejar en el frigo unas dos horas, cuando vayamos a servir los adornamos con una virutas de chocolate las leguas y nata montada también podemos poner nata de spray.

Mª Carmen Pina

Pudin de frutas del bosque

Ingredientes
6 Comensales
• 1 Bote de leche condensada 370 grs
• 250grs de frutas del bosque
• (Arándanos, frambuesas, moras y grosellas
• 150 grs de requesón
• 4 Huevos
• 2 Manzanas y 2 limones
• Nata montada para adornar
• Y cerezas en almíbar para adornar
• Azúcar para caramelizar el molde
Elaboración
1. Pelar las manzanas y descorazonarlas, cortar en trozaos y poner un vaso de batidora junto con el requesón, añadir la leche la ralladura de y el zumo de un limón y los hue-vos.
2. Batir todos los ingredientes hasta obtener un puré fino y homogéneo cuando este todo integrado dejamos de batir y añadimos las frutas y mezclamos para que se inte-gren.
3. Lo pondremos en una flanera caramelizada, lo llevamos al horno al baño Mª a l80º unos cincuenta minutos hasta que este cuajado, miraremos un poco antes y pincha-mos con un palillo y si sale seco ya se puede sacar del horno, dejamos que enfríe antes de desmoldar.
4. Pondremos en una bandeja y adornamos con la nata montada y las cerezas en almíbar.
5. Sugerencia también podemos hacerlos individuales

Mª Carmen Pina

PUDINES DE MELOCOTÓN

Como estamos en temporada y viene el melocotón de Calanda este postre queda estupendo pero si queréis podemos hacerlo en conserva, pero se quita el azúcar y limón

Ingredientes.

• 20 grs de gelatina en hojas
• 750 grs de melocotones
• 125 grs de azúcar glasé
• ½ limón
• ½  litro de nata para montar
• Para decorar
• 1 cestito de frambuesas
• Azúcar glasé para espolvorear

Elaboración

1. Poner las hojas de gelatina en agua fría cubriéndolas, reservar seguidamente pele los melocotones  quitando los huesos  y troceando, poner en un recipiente con el azúcar y el zumo del medio limón batir hasta conseguir un compuesto homogéneo.
2. Vierta en un cazo el licor de melocotón y calentar ligeramente y añadir la gelatina bien escurrida al licor y seguidamente lo añadimos al compuesto del melocotón y trituramos un minuto y reservamos.
3. Montar la nata que este bien firme, mezclaremos el melocotón a la nata poco apoco y en  envolvente o sea de abajo hacia arriba con una espátula o lengua de estas que son de silicona que para estas cocas van muy bien.
4. Humedecer ligeramente los moldes  y repartir el compuesto  en los moldes nivelar la superficie e introducir en el frigorífico unas tres horas o de un día para otro.
5. Para desmoldar introducir el molde sin llegar hasta arriba en agua caliente y así se desmolda más fácilmente.
6. Emplatamos los pudines volcándolos sobre los platos y desmoldar, adornar con las frambuesas y azúcar glasé.