Magdalenas de pueblo

Ingredientes.
250 grs de aceite
250 grs de huevos sin cáscara
255 grs de harina incluyendo las gaseosas
2 gaseosas de sobre completas
250 grs de azúcar
Aromatizantes pueden se ralladura de limón
O bien vainilla o lo que guste
Una pizca de sal
Elaboración:
1º Mezclar y esponjar los huevos con el azúcar en la batidora, a marcha rápida, cuando alcance el mayor esponjado pasaremos a velocidad media y añadiremos la harina cernida con las gaseosas, cuando la harina esta bien mezclada añadiremos el aceite al hilo o se poco a poco.
2º Cuando todos los ingredientes están bien mezclados, reposar la masa unos 20 minutos o hasta que la masa le salga burbujas, volveremos de nuevo a amasar bien con la batidora o manualmente.
3º Llenar las cápsulas ¾ partes y meter al horno, el cual lo habremos precalentado, nunca meteremos en frío, temperatura media alta con más calor en un principio de la parte de abajo.
Consejo meter 8 minutos que le de calor de abajo hacia arriba y luego 10 minutos por todos los lados temperatura l80º
Mª Carmen Pina