Roscón al yogur con piña

Ingredientes

• 120 grs de harina
• 100 gr de azúcar
• 1 dl de aceite del que más nos guste
• 1 Huevo
• 150 grs de yogur
• ½ sobre de levadura química
• 1 lata de piña en su jugo natural
• Mantequilla para el molde

Elaboración.

1. Precalentar el horno a 180º si es de gas y si es eléctrico a 200º. Ponga en un bol la harina y el azúcar, añadir el aceite al hilo, batiendo con la batidora de varillas, luego el huevo yogur y la levadura, batir durante cinco minutos, hasta obtener una masa suave
2. Engrasar el molde con mantequilla y enharinarlo, y le damos unos golpecitos para quitar la harina sobrante, añadir la mitad de la masa y dar unos golpes para quitar las burbujas, añadir la mitad de la piña escurrida y en trocitos, cubrir con el resto de la masa, dar unos golpes para nivelar la masa dejar cocer unos cuarenta minutos a 180º comprobar con una brocheta si está cocido, el tiempo es orientativo, ya qué depende de cada horno.
3. Una vez que esté lo dejamos que temple para desmoldar, cuando ya este, lo presentamos en una fuente y rellenamos el centro de piña a trozos, pero esto se hace cuando vayamos a comerlo.

 

                                                        Mª Carmen Pina

 

 

Champiñones rellenos de beicon

Ingredientes

Para 1 persona

• 5 Champiñones
• 60 grs de beicon cortado a trocitos
• 1 diente de ajo
• 1 rama de perejil
• Aceite
• 1 Limón

Elaboración

1. Precalentar el horno a 180 grados
2. Limpiar el champiñón y ponerlo en agua con un poco de zumo de limón durante 10 minutos aproximadamente
3. Sacar los champiñones del agua con limón y secar
4. Quitar el rabito y trocearlo y añadir el beicon para mezclar ambos
5. En el hueco que ha dejado el rabito poner la mezcla de champiñón y beicon
6. Poner por encima la picada de ajo y perejil y echar por encima aceite
7. Hornear durante 10 minutos
8. Emplatar y servir caliente

Mª Carmen Pina