PUDIN DE CALABAZA AL CARAMELO

Ingredientes para unos 6 comensales
• 1Kg de calabaza pelada
• 50 grs de mantequilla
• 1 sobre de azúcar vainillado
• 120grs de azúcar
• 150grs de harina
• 3 huevos
• 3 dl de leche
• Sal
Elaboración
1. Limpiar la calabaza y cortarla en dados, poner en una cacerola con la mantequilla tro-ceada, el azúcar vainillado una pizca de sal y una cucharada de agua. Tapar y dejar co-cer a fuego medio unos diez minutos y remover de vez en cuando con una cuchara de madera. Cuando los trozos de calabaza estén tiernos, se tritura.
2. Engrasar un molde con mantequilla, habremos encendido el horno a 240º.
3. Incorporar al puré de calabaza 100 grs de azúcar, la harina, los huevos y la leche. Re-mueva cuidadosamente hasta obtener un compuesto suave y homogéneo.
4. Verter el preparado en un molde engrasado con mantequilla. Espolvoree la superficie con el resto de azúcar y hornee durante treinta minutos hasta que la superficie esté caramelizada.
5. Si el horno no alcanza la temperatura que os he dado entonces dejar un poquito más

M.C. Pina