CALDO DE POLLO ECONOMICO

Ingredientes
• 2 Carcasas de pollo
• 1 Hueso de jamón
• 1 Zanahoria
• 1 Hoja de apio
• 1 Puerro pequeño
• 1 huevo
• 30 grs de fideo fino por persona
• 2 L de agua
• Sal
Elaboración
1. Poner en una cazuela los ingredientes excepto el huevo que lo coceremos aparte, los vegetales los limpiaremos bien antes de ponerlos y los lavamos con agua fría, cuando estén todos los ingredientes puestos en la cazuela les pondremos el agua, os he puesto dos litros que es aproximadamente o que cubra los ingredientes el agua,
2. Llevar al fuego para que cueza lo tendremos desde que empiece a cocer lo tendremos unos treinta y cinco minutos cociendo a fuego medio y tapado para que no evapore, también he iremos retirando con un cacillo las impureza y grasa que desprenda al cocer, esto se hace quitando suavemente con el cacillo sin profundizar o sea que por encima-
3. Una vez que ya lo hayamos terminado de cocer lo colamos y retiramos los huesos, y de estos huesos sacamos toda la carne que lleven igual de pollo que el de jamón.
4. El caldo lo ponemos en un cazo o perola al fuego y añadimos lo que hemos desmenu-zado y huevo cuando empieza a hervir echamos el fideo y lo tendremos un minuto o dos también lo sazonamos y probamos el punto de sal.
5. Un huevo es para dos personas y con este caldo sale para unas cuatro personas

Mª CARMEN PINA

Patatas a lo Pobre al Microondas

Ingredientes

Para una persona

• 350 gramos de patatas
• 1 hoja de laurel
• Una pizca de tomillo
• Un vaso pequeño de vino blanco
• Sal
• 1 diente de ajo perejil
• Aceite
• Un vaso pequeño de agua

Preparación

1. Pelar las patatas y cortar en rodajas finas como para hacer tortilla de patata. Reservar.
2. Picar muy fino el ajo y perejil. Reservar.
3. Poner en una cazuela de barro una capa de patatas y una vez formada la capa, aderezar con un poquito de tomillo y sal.
4. Seguir montando capas de patata, hasta que éstas se acaben.
5. Aderezar la capa final de patatas con la picada de ajo y perejil.
6. Mezclar y poner el aceite, el vino, la hoja de laurel y el agua.
7. Meter al microondas a potencia máxima durante 15 minutos.
8. Remover y volver a meterlas al microondas durante otros 20 minutos.

Sugerencias de presentación

Se puede usar un aro de cocina que llenaremos con patatas. Quitar el aro para dejar la forma y aderezar con un poquito de perejil picado.

Estas patatas tienen un gran sabor, son rápidas de hacer y, además, son muy económicas. No es necesario añadir más ingredientes ya que salen estupendas. Comentadme posibles añadidos a esta receta.