CÚPULA A LA NARANJA

Ingredientes
• 280 grs de Azúcar
• 6 Naranjas grandes
• I Trocito de Mantequilla
• 15 grs de gelatina en láminas
• 3 dl de Nata
Elaboración
1. Lavar cuatro naranjas y córtelas en rodajas de 3 mm de grosor; póngalas en una cacerola, cúbralas con agua y añada 200grs de azúcar; lleve a ebullición y cueza a fuego muy lento una hora hasta que la corteza este blanda.
2. Sacar las naranjas y ponerlas sobre un colador para quitar todo el almíbar.
3. Engrasar con mantequilla un molde y forrar con las rodajas de naranja, reservando al-gunas para decorar. Introducir en el frigorífico junto con un bol que se vaya a utilizar para montar la nata.
4. En la cacerola con el almíbar de las naranjas ponga la ralladura y el zumo de dos naran-jas y 80 grs de azúcar y la gelatina que la habremos rehidratado en agua fría y escurri-da, dejar hervir a fuego lento diez minutos sin dejar de remover, dejar enfriar.
5. Montar la nata en el bol que hemos metido al frigorífico, y añadir el almíbar de arriba abajo y vierta el compuesto en el molde forrado con las naranjas, meter en el frigorífico durante tres horas, cuando se vaya a desmoldar sumergir unos instantes en agua caliente y volcar sobre una fuente y decorar con las rodajas de naranjas reservadas.

Mª Carmen Pina