Trofeo de fresones

Ingredientes
• 400 grs de fresones
• 1 cucharada de azúcar
• 4 cl de nata (400 grs)
• 2 cucharadas de azúcar glasé
• 1 cucharada de cuantro
• 1 bizcocho de 22 a 24 diámetros
Elaboración
1. Lavar las fresas o fresones rápidamente en agua fría y escurrir y quitar el preciolo o rabito, pesar 200grs y hacer puré con la batidora, Cortar el resto en rodajitas y ponerlos en un bol con una cucharada de azúcar, conservarlos en el frigorífico.
2. En otro bol que habremos enfriado en el frigorífico 300 grs de nata montar con las va-rillas o minipimer, primero a velocidad baja he iremos subiendo hasta terminar en ve-locidad alta hasta que este densa, unos minutos antes de terminar de montar añadir el azúcar glasé, incorporar el puré de fresones a la nata removiendo de arriba abajo, hasta que el color sea homogéneo.
3. Diluir el Cointreau en agua fría con la misma cantidad que de licor, cortar el bizcocho en tres discos, y con un pincel pasar los discos de bizcocho, cubrir con parte de nata con fresa, y rodajitas y el siguiente disco terminar con la nata y el puré, poner el últi-mo disco y montar la nata restante y cubrir el último disco y terminar con rodajitas de fresas o fresones, conservar en el frigorífico hasta que vayamos a comerla.

Mª Carmen Pina

Corazoncitos de nata

Ingredientes
• 100 grs de pastas de almendra
• 350grs de leche
• 12grs de gelatina en láminas
• ½ litro de nata
• 50 grs de chocolate de cobertura
• Frutas mango frambuesa y fresas
Elaboración
1. La noche anterior desmenuce la pasta de almendra en un bol y cúbralas con leche y dejar a remojo toda la noche, al día siguiente la pasta de almendra se habrá disuelto totalmente; remover la leche y poner en una cazuela a calentar, la gelatina la habre-mos puesto en remojo para que se rehidrate y una vez que este blanda la añadiremos a la perola en la que tenemos la leche caliente y la disolveremos reservamos
2. Montamos la nata y una vez que este montada se lo añadiremos a la mezcla anterior, que tiene que esta fría para añadirle la nata que lo añadiremos la nata en envolvente, una vez que este todo mezclado lo echamos en moldes si queremos que nos queden en corazón los moldes tendrán que ser de corazón y si no en lo que tengamos, una vez rellenos los moldes los llevamos al frigorífico unas doce horas.
3. Una vez que haya transcurrido el tiempo los desmoldamos, y los pondremos en platos y adornamos con las frutas, también podemos poner una teja dulce y terminamos espolvoreando con azúcar glasé y hacemos un adorno de corazón por encima, y esto lo haremos con el chocolate fundido.

Mª Carmen Pina