Patatas con bacalao

Ingredientes
Para un comensal
• 300 grs de patata
• 150 gramos de migas de bacalao
• 2 cucharadas soperas de pimiento verde picado
• 2 cucharadas soperas de pimiento rojo picado
• Una cucharada sopera de cebolla picada
• 1/3 de zanahoria rallada
• 1 diente de ajo, 1 hoja de laurel
• Perejil y una cayena (obtativo)
• Aceite
Elaboración
1. Limpiar los vegetales y picarlos, reservar pelar las patatas y trocearlas las pondremos en agua para que no se oxiden, picamos el ajo y perejil y también lo reservamos
2. Pondremos al fuego una perola con aceite y sofreír los vegetales, echamos el bacalao que lo habremos tenido en agua un día ya que son migas si fuese un taco serian cua-renta y ocho horas, le quitamos el agua antes de echarlo con las verduras le damos una vuelta y añadimos la hoja de laurel la cayena y media cucharadita de pimentón dulce, añadimos las patatas que les habremos quitado el agua rehogamos y cubrimos de agua y dejamos cocer hasta que estén tiernas, probamos el punto de sal, y añadi-mos la picada de ajo y perejil.
3. Si nos gusta que el caldo quede un poco espeso sacamos un poco de patata y la tritu-ramos y se la añadimos a lo anterior si lo hacéis así tendríais que añadir un poco más de patata.

Mª Carmen Pina

Barquitas de Patata Rellenas

1 Patata (250grs) 80 grs de gambas limpias 2 baritas de palitos de cangrejo 200 grs de mahonesa 1 diente de ajo Un poco de escarola Sal, agua y aceite Elaboración Pondremos la patata entera en un cazo cubierta de agua con sal y la coceremos hasta que comprobemos con un palillo que esta cocida, una vez que haya cocido, le quitamos el agua y dejamos que enfríe mejor si la cocemos el día anterior. Las gambas las limpiamos o podemos comprar de las congeladas de las más gorditas que ha-yan en este caso pueden ser langostinos, pondremos una sartén aceite rehogamos el ajo laminado y añadimos las gambas y salteamos, cuando estén echas las retiramos y reservamos, troceamos las baritas de cangrejo y también reservamos. Pelamos la patata y cortamos a lo largo y vaciamos el centro, para que me entendáis hacemos un hueco como si fuera un nido, una vez que la tengamos preparada pondremos el relleno dentro, dejamos la mitad de las gambas, y napamos con la mahonesa. Emplatamos Pondremos de fondo la escarola bien limpia y con un poquito de sal, encima la patata, en el centro y laterales pondremos el resto de las gambas, espero que os guste y os salga bien. La mahonesa podéis sustituirla por Lactanosa no os pongo la receta porque ya está puesta en esté blog. Mª Carmen Pina

Patatas Asadas Al Microondas

Ingredientes para un comensal
• Patatas 2 o 3 unidades medianas
• Aceite de Oliva y Sal
Elaboración
1. Lavamos bien las patatas y con una brocheta metálica hacemos inserciones en las patatas pondremos en un plato y llevamos al microondas máxima potencia 12 minutos, mi microondas es 600 vatios yo aconsejo que se vaya comprobando, es posible que puedan estar más o menos también depende del tamaño de las patatas.
2. Una vez que estén hechas las cambiaremos de plato ya que quema, después a la hora de comerse las patatas abrir por la mitad echar sal y aceite.
3. Sugerencia cuando se hacen las patas es preferible que tengan muy poca piel o sea que la patata es mejor que sea nueva y así se puede comer la piel también, podemos acompañar si gusta con una ensalada a gusto del comensal

Mª CARMEN PINA

TORTILLA DE PATATA CON AJETES TIERNOS

Ingredientes
• 4 huevos tamaño L
• 400 grs de patata
• ¼ de Cebolla mediana
• 1 Manojo de ajetes
• Aceite y sal
Elaboración
1. Poner al fuego una sartén con bastante aceite, limpiar la cebolla y trocear la reser-vamos, limpiamos las patatas y cortamos en rodajas finas y comprobamos que el aceite no esté muy caliente y añadimos primero la cebolla que la rehogaremos unos minutos y a continuación pondremos las patatas que vayan haciéndose a fuego muy lento como si estuviésemos confitando así las patatas salen más jugosas.
2. Mientras se van haciendo, limpiamos y cortamos los ajetes y lo añadimos cuando quede unos diez minutos de la fritura de las patatas una vez que se haya hecho escurrimos bien de aceite.
3. Batimos los huevos les pondremos sal y añadimos todo lo que hemos frito y mezcla-mos, pondremos de nuevo la sartén en el fuego con un poco de aceite y esta vez que el aceite este bien caliente cuando añadamos la mezcla, después bajamos la temperatura del fuego y que vaya haciéndose transcurrido unos minutos le damos la vuelta y volvemos dejarla hacer, y con una espátula de madera vamos redondeándola alrededor hasta que termine de hacerse, la sacamos en un plato y ya podemos servirla acompañándola con una buena ensalada
4. Consejo esta tortilla es para dos comensales, la sal como podréis haber leído solo en los huevos porque así no se ponen saladas ya que la sal en las patas a la hora de freír las ponen un poco fuerte de sabor también van en gustos esto es mi consejo.

Mª CARMEN PINA

Patatas a lo Pobre al Microondas

Ingredientes

Para una persona

• 350 gramos de patatas
• 1 hoja de laurel
• Una pizca de tomillo
• Un vaso pequeño de vino blanco
• Sal
• 1 diente de ajo perejil
• Aceite
• Un vaso pequeño de agua

Preparación

1. Pelar las patatas y cortar en rodajas finas como para hacer tortilla de patata. Reservar.
2. Picar muy fino el ajo y perejil. Reservar.
3. Poner en una cazuela de barro una capa de patatas y una vez formada la capa, aderezar con un poquito de tomillo y sal.
4. Seguir montando capas de patata, hasta que éstas se acaben.
5. Aderezar la capa final de patatas con la picada de ajo y perejil.
6. Mezclar y poner el aceite, el vino, la hoja de laurel y el agua.
7. Meter al microondas a potencia máxima durante 15 minutos.
8. Remover y volver a meterlas al microondas durante otros 20 minutos.

Sugerencias de presentación

Se puede usar un aro de cocina que llenaremos con patatas. Quitar el aro para dejar la forma y aderezar con un poquito de perejil picado.

Estas patatas tienen un gran sabor, son rápidas de hacer y, además, son muy económicas. No es necesario añadir más ingredientes ya que salen estupendas. Comentadme posibles añadidos a esta receta.