Ensalada de pimientos y cebolla asados

Ingredientes
Para 1 comensal
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla mediana
• Aceite y sal
• Vinagre de manzana
• 1 diente de ajo obtativo
Elaboración
1. En una vendeja pondremos la cebolla y el pimiento rojo, una vez lavados, llevamos al horno a 180º 20 a 30 minutos, y si no cuando veamos que el pimiento la piel no este pegada al mismo.
2. Una vez este todo asado, dejamos un poco enfriar y limpiamos de pieles tanto la cebolla como el pimiento.
3. Una vez limpio de pieles y pepitas los haremos en tiras tanto loa cebolla como el pi-miento, lo emplatamos, y sazonamos primero sal a continuación el vinagre y por últi-mo aceite, en este orden, y finalizaremos con el diente de ajo picado muy fino, el ajo al que no le guste no lo echa.

Mª Carmen Pina

Ensaladilla con gambas

Ingredientes
• 1 patata mediana
• 1cucharada de cebolleta picada
• 2 judías verdes
• 1/4 de una zanahoria en trocitos
• 30 grs de guisante
• 50 grs de gambas
• 1 hoja de lechuga
• 1 pepinillo en vinagre
• Mahonesa cantidad necesaria, sal y aceite.
Para adornar
• 2 huevos de codorniz y gambas cantidad necesaria
• Tiras de pimiento rojo
Elaboración
1. Limpiar las verduras y patata y cocer por separado, podemos cocer enteras o bien troceadas, las gambas las salteamos con un poco de aceite y reservamos.
2. En un bol pondremos la patata en cubitos pequeños y añadimos la lechuga en juliana que habremos lavado y secado bien mezclar, a continuación añadir los demás ingre-dientes que habremos cortado y mezclar todo incluso las gambas, una vez mezclado todo añadimos la mayonesa y mezclamos de nuevo todo.
3. Una vez que tengamos todo emplatamos o bien con un aro opondremos en un plato adornamos con unos huevos de codorniz y gambas, si es así lo que haremos es poner unas pocas más de gambas, los cincuenta gramos son para mescal en trozos, las de adorno las pondremos enteras.

Mª Carmen Pina

Copas de cerezas flameadas

Ingredientes
• 1 Frasco de cerezas en almibar
• 1 Vasito de Kirsch
• 350 grs de helado de nata
Elaboración
1. Poner en una sartén u cazuela las cerezas comparte del almibar que lleva en el frasco, calentar a fuego fuerte, removiendo con una cuchara de madera
2. Verter el Kirsch sobre las cerezas, calentar y prender fuego con una cerilla larga. Sacudir la sartén o cazuela para que flamee, y dejar que se apague, aconsejo que la campana o me pansa este apagada para evitar que la llama suba.
3. En copas pondremos dos bolas de helado. Distribuya sobre el helado las cerezas y pondremos por encima el almibar, y pondremos un barquillo en cada copa, y servir enseguida el postre.
4. Si gusta el cava podemos acompañar con una copa bien frío

Mª Carmen Pina