Bogavante al ajo perejil y limón

Ingredientes
• 1 Bogavante
• 1 o 2 limones
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo perejil
• Sal gorda
Elaboración
1. Pondremos a calentar la plancha en el fuego o sartén grande, cortaremos el bogavante de arriba abajo si está vivo mejor también cortamos las pinzas y les damos un golpe en el centro de las pinzas, limpiamos bien el bogavante por dentro.
2. Exprimir el limón y añadir el aceite y lo batimos hasta que quede unido lo reservamos, haremos una picada con el ajo y perejil y también lo reservamos.
3. Una vez que tengamos todo preparado y la plancha este caliente pondremos la sal, y pondremos las pinzas que se vayan haciendo durante unos cinco minutos por ambas partes y añadiremos un poco del limón con el aceite.
4. Pondremos el bogavante por la parte de la cascara echamos un poco de sal y jugo de lo del limón, lo haremos por esa parte unos cinco o seis minutos he iremos añadiendo poco apoco más jugo, a las pinzas también he iremos echando del jugo, cuando haya transcurrido el tiempo le damos la vuelta al bogavante y lo hacemos unos cuatro mi-nutos más. Una vez que es hecho lo sacamos y le echamos por encima el jugo de li-món con la picada de ajo y perejil, la picada la habremos añadido antes de echar por encima al jugo de aceite y limón.
5. Sugerencia esto puede servir de entrante o también para una aperitivo, el bogavante es para dos personas, si es de entrante podéis servir con una ensalada.

Mª Carmen Pina