ALFAJORES

Postres y Recetas

Ingredientes

• 200 grs de harina
• 300 grs de maicena
• ½ cucharadita de bicarbonato
• 6 grs de levadura
• 200 grs de mantequilla
• 150 grs de azúcar
• 3 yemas
• 1 cucharada de coñac
• 1 cucharadita de esencia de vainilla,
• Dulce de leche para rellenar
• Coco rallado y ralladura de limón

Elaboración

1. Tamizar la harina, maicena, bicarbonato y levadura, reservar, batir la mantequilla con el azúcar. Añadir las yemas de una en una, no echar la siguiente sin haber absorbido la primera, agregar la cucharada de coñac y mezclar.
2. Añadiremos los ingredientes secos a la mezcla anterior y por último la esencia de vainilla y la ralladura de limón mezclando todos los ingredientes
3. Dejamos reposar un poco como cinco a diez minutos y estiraremos entre dos hojas de film, seguidamente cortamos de unos 4 cm y ½ de grosor aproximadamente.
4. Meter al horno temperatura 180º unos 10 o 15 minutos aproximadamente o cuando…

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ALFAJORES

Ingredientes

• 200 grs de harina
• 300 grs de maicena
• ½ cucharadita de bicarbonato
• 6 grs de levadura
• 200 grs de mantequilla
• 150 grs de azúcar
• 3 yemas
• 1 cucharada de coñac
• 1 cucharadita de esencia de vainilla,
• Dulce de leche para rellenar
• Coco rallado y ralladura de limón

Elaboración

1. Tamizar la harina, maicena, bicarbonato y levadura, reservar, batir la mantequilla con el azúcar. Añadir las yemas de una en una, no echar la siguiente sin haber absorbido la primera, agregar la cucharada de coñac y mezclar.
2. Añadiremos los ingredientes secos a la mezcla anterior y por último la esencia de vainilla y la ralladura de limón mezclando todos los ingredientes
3. Dejamos reposar un poco como cinco a diez minutos y estiraremos entre dos hojas de film, seguidamente cortamos de unos 4 cm y ½ de grosor aproximadamente.
4. Meter al horno temperatura 180º unos 10 o 15 minutos aproximadamente o cuando adquiera un tono dorado claro.
5. Dejamos enfriar los rellenamos y los laterales los pasamos por coco rallado

FELIZ NAVIDAD Y AÑO 2019.

M.C PINA.

 

Croquetas de gallina y atún

Postres y Recetas

Ingredientes
Para 4 personas
250grs de gallina, cocida y desmenuzada
130grs de atún de lata en escabeche
750grs de leche
100grs de aceite
150grs de harina
½ cebolla mediana
Ajo y perejil al gusto
Sal pimienta y nuez moscada rayada
2 huevos, harina, pan rallado y aceite para freír
Elaboración.
1º Pondremos a calentar la leche, picaremos la gallina rústicamente y mezclaremos con la gallina y haremos una picada de ajo y perejil, se lo mezclamos a la picada, y reservamos.
2ºPoner una sartén, con el aceite al fuego, y sofreír la cebolla hasta que este blandita, echamos la harina, sal, pimienta y nuez moscada, rehogamos para que el harina pierda el sabor del gluten una vez hecho añadiremos la leche y daremos vueltas hasta que espese.
3ºAñadiremos la picada, mezclaremos hasta que se unan todos los ingredientes, sacaremos en una bandeja y dejamos enfriar
4º Daremos forma a las…

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