CUADRADITOS DE THÉ

Ingredientes

• 300 grs de harina
• 80 grs de mantequilla
• 2 huevos
• 125 ml de leche
• Un pizco de sal
• 100 grs de azúcar blanco
• Azúcar de caña o mascabado
• 2 cucharas soperas de levadura

Elaboración

1. Mezclar en un recipiente la harina cernida levadura en polvo sal y mantequilla y amasamos añadir el azúcar y reservar 20 grs.
2. Batir un huevo con la yema hasta que quede espumoso y agregar a la mezcla anterior, añadir la leche poco apoco hasta que la masa sea consistente.
3. Extender hasta un grosor de 2 cm, y cortar con un cortapastas las pondremos en una bandeja de horno con papel sulfurizado (horno), batir la clara que hemos reservado y pincelamos la superficie, espolvorear unas con azúcar blanco y otras con el azúcar moreno, cocer en el horno a 220º  15 minutos.
4. Los tiempos son orientativos, una vez horneadas dejar enfriar.

 

                                                    Mª Carmen Pina

 

 

 

Mermelada de Albaricoque

Ingredientes

• 1Kg de albaricoque
• 600grs de azúcar

Elaboración

1. Limpiar y lavar los albaricoques, en una perola los pondremos cortados por la mitad y habiendo quitado el hueso, les pondremos el azúcar por encima una vez que estén limpios, hay que pesar los albaricoques una vez limpios para saber la cantidad de azúcar que hay que añadir.
2. Los dejamos con el azúcar un buen rato hasta que el azúcar se haya integrado en la fruta.
3. Llevar al fuego y cuando empiece a hervir dejamos  entre cuarenta y cinco minutos  o sesenta minutos.
4. Una vez que transcurrido el tiempo los retiramos y dejamos a temperar, y los pasamos por la túrmix. Dejamos enfriar y llenamos los botes que habremos esterilizado, una vez que los botes los hayamos llenado les pondremos unos círculos de papel de horno o film los cerramos bien y los metemos en una perola con agua y dejamos cocer veinte minutos y ya tendremos la mermelada echa haciéndola así os durara 1 año, siguiendo los pasos de la receta.

 

 

                                                  Mª Carmen Pina.