Mejillones Marinera

Os voy a dar un consejo sobre lo mejillones cuando los hacemos y tam-bién vamos a comprarlos, lo primero es que cuando hacemos los meji-llones no deben tenerse mucho al fuego haciéndose porque merman las valvas y cuando se compran al pescadero se le debe decir que los mejillones que nos venda que tengan peso

Ingredientes
• 300 grs de mejillones
• 2 cucharadas de cebolla picada
• 1 cucharada de zanahoria rallada
• 1 diente de ajo
• Perejil al gusto
• 1 hoja de laurel pizca de tomillo
• 1 cucharilla de harina
• 1 vasito de vino blanco
• 1 punta de cucharilla de pimentón dulce o picante como más guste
• Aceite como dos cucharadas soperas y sal cantidad necesaria
Elaboración
1. Limpiar los mejillones de todos los pelos y adherencias que lleven poner en agua con un poco de sal dejarlos mientras preparamos la marinera.
2. En una perola pondremos aceite y llevamos a fuego bajo, limpiamos la cebolla zanahoria el ajo y el perejil quitamos los rabos y dejamos las hojas, una vez que hayamos picado la cebolla lo añadimos al aceite lo rehogamos y pondremos la zanahoria dejamos que se hagan unos cinco minutos y añadimos el tomate lo rehogamos añadimos el pimentón, harina, tomillo y hoja de laurel, dejamos un par de minutos y subimos el fuego un poco más.
3. Escurrimos los mejillones y se lo añadimos a la salsa, condimentamos con la sal y pon-dremos la tapa a la perola dejamos que se abran un poco y añadimos la picada de ajo y perejil, le damos unas vueltas con una cuchara y retiramos del fuego dejamos que terminen de hacerse fuera del fuego y tapados los dejamos unos minutos y compro-bamos el punto de sal.
Mª Carmen Pina

Mejillones en vinagreta.

Ingredientes:
1caja de mejillones de los
Que venden en Mercadona mostrador
Donde están los congelados
1 pimiento verde calidad de los que
Se llaman italianos
½ pimiento rojo
¼ de cebolla grande
2 dientes de ajo
Aceite vinagre de manzana y sal
Elaboración:
1º Limpiar de pepitas los pimientos y cortaremos muy finos, cortamos la cebolla también muy fina y los dientes de ajo, los ponemos en un bol y aliñamos, unas cinco cucharadas de aceite de oliva dos o tres de vinagre y sal no mucha o sea al gusto del que vaya a comerlos.
2º Sacamos los mejillones de la caja y cuando hayan descongelado, los ponemos en una bandeja y echamos por encima esta vinagreta, lo metemos al frigo hasta que los vayamos a comer es mejor dejarlos un buen rato porque así cogen el sabor de la vinagreta.
Sugerencia sobre todo fijaros bien no lleven por dentro los pelos del mejillón eso hay que quitarlo no en todas cajas salen pero siempre en algunos mejillones salen.

Mª Carmen