ENSALADA DE TOMATE y AGUJAS

Ingredientes.
Para un comensal
• 1 Tomate fresco mediano
• 4 agujas de lata en aceite de oliva
• 1 o 2 dientes de ajo, a gusto
• Aceite de oliva
• Vinagre y sal
Elaboración
1. Lavar el tomate, y dependiendo de la época en que compremos el tomate lo pelamos, lo partimos por la mitad y lo pondremos en el plato, limpiamos y cortamos los ajos muy pequeños, pondremos sal al tomate y los ajos por encima, sacamos las agujas de la lata y las pondremos en el plato con el tomate, batimos el aceite y vinagre, lo añadimos por encima del tomate y a comer, buen provecho.
2. Esta receta ya veis que es súper sencilla de elaborar y poco gasto de luz, y también ra-pidísima y económica.
3. Sugerencia, el aceite que sale en la lata de las agujas podemos usarlo, en esta ensala-da, también os digo que la mezcla de aceite con vinagre, tiene que ser más aceite que vinagre y esto se lo echamos más bien por encima del tomate el vinagre que sea de sidra a poder ser porque es más suave, bueno esto es una sugerencia como os pongo pero va a gusto de cada comensal.

Mª Carmen Pina