Caracoles en fritada con atún

Ingredientes. Dos comensales
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• 600gs de caracoles
• 2 Pimientos verdes tipo italiano
• 1 Pimiento rojo pequeño
• 1 Cebolla mediana
• 1 Lata pequeña de tomate
• 100 grs de atún en aceite
• 1 Hoja de laurel, sal y aceite tomillo a gusto
• La mitad de un calabacín o uno pequeño
Elaboración.
1. Pondremos una sartén con aceite al fuego para que valla calentándose mientras limpiamos los vegetales y los cortamos, la forma de freír las verduras o vegetales es el siguiente orden, primero pondremos la cebolla y dejamos que se haga un par de minutos y añadimos los pimientos, dejamos rehogar y añadimos el calabacín cortado en cubitos y condimentamos dejamos que vaya haciéndose unos cinco minutos y añadimos el tomate y una cucharilla de azúcar para la acidez del tomate, cuando veamos que está un poco echo añadimos el atún y una hoja de laurel, esto con los caracoles lo pondremos en un olla dejamos que vaya haciéndose unos quince minutos más a fuego bajo y probamos de sal y si es necesario añadimos un poco más.
2. Limpiar y cocer los caracoles con agua sal y un poquito de tomillo el tomillo es ob-tativo pero le da un sabor al campo pero esto es para aquellas personas que les gusten. Los caracoles los cocemos durante unos quince minutos, ya que tienen que cocer un poco más dentro de la salsa para que coja los sabores, una vez cocidos los escurrimos y los añadimos a la fritada.
3. Sugerencia los caracoles están mejor de un día para otro, pero hay un pequeño problema que absorben todo el jugo, pero cuando vayáis a calentar al día siguiente podéis añadir un poco de agua mientras los volvemos a calentar. También depende si gustan que queden conjugo o sin él.

Mª Carmen Pina

Muslitos de pollo sin colesterol

Ingredientes
• 2 o 3 Muslitos por persona
• 1 Limón grande
• Sal y pimienta
Elaboración
1. Lo primero encender el horno, mientras limpiamos los muslos si llevan alguna pluma, les quitamos la piel y los pondremos en una bandeja o también al que le guste puede ponerlo en una tartera de barro, una vez puesto les pondremos el zumo de limón pon encima de los muslitos y dejamos el limón dentro de la bandeja, les pondremos sal y pimienta, la pimienta es obtativo aquellas personas que no les gusta la pimienta que no la pongan.
2. Llevaremos al horno a 180º o 200º por un tiempo de 45 minutos esto es un tiempo aproximado ya que cada horno es un mundo, lo mejor es que cuando este doradito lo saquéis, tiene que hacerse por ambas partes.
3. Lo acompañaremos con unos cogollos, este es un plato que sirve también para dietas porque verdaderamente no engorda

Mª Carmen Pina

Crema Pastelera al Microondas

No es la primera vez, ni será la última que con las prisas y el uso, haya utilizado tanto un cazo, que la siguiente crema pastelera puede correr peligro de quedarse «pegada» al cazo. Tampoco sería la primera vez que necesito hacerla rápidamente. Pues bien, con esta receta ambos problemas están totalmente solucionados, ya que vamos a aprender a hacer una crema pastelera, pero en el microondas.

¿Qué necesitamos? Ingredientes

• 1 litro de leche
• 5 huevos
• Entre 180  y 190 grs. de azúcar
• De 80 a 90 grs. de maicena

¿Cómo lo preparamos? Elaboración

1. En un bol ponemos  huevos, maicena y el azúcar.
2. Batimos de forma enérgica para evitar que aparezcan los molestos grumos
3. Añadimos la leche y seguimos batiendo.
4. Introducimos en el microondas a máxima potencia durante tres minutos.
5. Sacamos, volvemos a batir e introducimos de nuevo en el microondas a máxima potencia.
6. Repetimos la operación hasta que espese.
7. Dejar enfriar

 

Barquitas de gambas

Salen unas 25 unidades dependiendo del tamaño son de bocado

Ingredientes Masa quebrada

• 250 grs de harina
• 125 grs de mantequilla con sal
• 1 huevo

Elaboración

Cernir la harina y haremos un volcán y en el centro pondremos la mantequilla a trocitos trabajamos un poco haciendo un arenado y echamos el huevo y lo amasamos bien hasta hacer una bola, la pondremos en un film y llevamos al frigo 30 minutos.

Ingredientes del  Relleno

• 250 grs de gambas peladas
• 1 manojo de ajetes
• Sal y aceite

Elaboración

1. Limpiamos los ajos y troceamos, pondremos una sartén al fuego con aceite y rehogamos los ajetes y echamos una poco de sal  una vez que los hayamos rehogado un poco añadimos las gambas y volvemos a poner una pizca de sal también podemos añadir pimienta molida dejamos que se hagan, y luego reservamos.
2. Los moldes los untamos de mantequilla y harina si no son de silicona. Una vez que haya trascurrido el tiempo de la masa quebrada pondremos encima del mostrador un poco de harina y pondremos la masa y estiramos, cortaremos  la forma que sea el molde y lo forramos con la masa y con un tenedor pinchamos la masa y cocemos a 180º unos 15 minutos o hasta que se vean un poco dorados, una vez hechos los rellenamos de las gambas y ya podemos comer echamos un poquito de perejil picado cuando vayamos a poner en la mesa
3. Sugerencia la tartaleta tiene que estar fría y las gambas calientes esto  se pone de entrante

Mª Carmen Pina