Cangrejos de Río con Lactanosa

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Os voy a explicar lo que es Lactanosa pues ni más ni menos la mayonesa de leche, de  todas formas para los que no lo sepáis la receta la tenéis en el blog con las cantidades y forma de hacerla os animo a que hagáis porque es sana y no causa ningún problema.

 

Ingredientes.

Para dos comensales

• ½ kg de cangrejos

• 250 grs de Lactanosa

• Agua abundante

• 1Hoja de laurel y sal

Elaboración

1. Pondremos en una cazuela el agua y llevamos al fuego, pondremos la hoja de laurel y dejamos que hierva, y echamos la sal, dejamos que vuelva a hervir para que la sal  se disuelva, una vez que este disuelta echamos los cangrejos limpios y cuando vuelva a romper el hervor sacamos los cangrejos y tenemos preparado un bol con agua y hielo para cortar la cocción, una vez hecho esto les damos una vuelta y los escurrimos y los pondremos en una bandeja o plato y reservamos hasta que vayamos a comer.

1. Emplatamos. Pondremos los cangrejos con la Lactanosa y a comer están muy buenos.

1. Sugerencia. La Lactanosa podemos mezclarla con un poco de Kétchup o también con una picada de ajo y perejil, y sobre todo echar abundante sal en el agua de cocerlos porque el cangrejo de río es muy soso.

                                                                       Mª Carmen Pina