BIZCOCHUELO CON PASAS Y ANÍS

Postres y Recetas

Ingredientes

• 50grs de pasas sultanas
• 50 a 100 grs de cidra confitada (calabaza)
• 75 grs de almendra
• 6 huevos
• 175 grs de harina
• 1 limón
• 1 cucharadita de semillas de anís
• 1 cucharadita de carbonato o levadura
• Sal

Elaboración

1. Poner las pasas en un cuenco cubiertas de agua templada para que se ablanden
2. Cortar en cubitos la calabaza y en tiritas las almendras.
3. En un bol cascar los huevos añadir el azúcar, batir ligeramente y tener preparado agua caliente al fuego he introducir el bol en el agua, he iremos batiendo al baño Mª hasta que estén montados los huevos, y hayan formado una crema densa, luego sacamos del agua y seguimos batiendo hasta que estén bien montada y fría
4. Añadiremos la harina cernida, ralladura de limón, las pasas escurridas y secas y la almendra, mezcle todo bien y finalizamos con las semillas de anís y levadura o bicarbonato.
5. En…

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BIZCOCHUELO CON PASAS Y ANÍS

Ingredientes

• 50grs de pasas sultanas
• 50 a 100 grs de cidra confitada (calabaza)
• 75 grs de almendra
• 6 huevos
• 175 grs de harina
• 1 limón
• 1 cucharadita de semillas de anís
• 1 cucharadita de carbonato o levadura
• Sal

Elaboración

1. Poner las pasas en un cuenco cubiertas de agua templada para que se ablanden
2. Cortar en cubitos la calabaza y en tiritas las almendras.
3. En un bol cascar los huevos añadir el azúcar, batir ligeramente y tener preparado agua caliente al fuego he introducir el bol en el agua, he iremos batiendo al baño Mª hasta que estén montados los huevos, y hayan formado una crema densa, luego sacamos del agua y seguimos batiendo hasta que estén bien montada y fría
4. Añadiremos la harina cernida, ralladura de limón, las pasas escurridas y secas y la almendra, mezcle todo bien y finalizamos con las semillas de anís y levadura o bicarbonato.
5. En la placa de horno pondremos papel sulfurizado (horno). Pondremos la crema dentro de una manga he iremos echan en la placa tres cordones y dejamos una separación y pondremos otros tres y coceremos al horno unos quince minutos o hasta que este dorado, sacaremos del horno lo cortamos en rebanaditas y volvemos a meter de nuevo 10minutos a l80º y la primera vez a 200º

                                                      Mª Carmen Pina

 

 

 

Volovanes con albaricoque.

Postres y Recetas

Ingredientes.

2 huevos

3 bizcochos de almendras (Tipo melindros)

½ vaso de licor de almendras

3dl de nata

6 volovanes

12 mitades de albaricoques  en almíbar.

Elaboración

Cocer los huevos en agua  8 o 10 minutos una vez cocidos dejar enfriar y pelarlos y reservar las yemas.

Desmenuzar los bizcochos de almendras y ponerlos en un bol, mojar con el licor añadir las yemas desmenuzadas, mezcla con varillas o con la mano hasta obtener un compuesto homogéneo.

Montar la nata, con la batidora de varillas, añadir la mitad de la nata al compuesto de las yemas y bizcochos  amalgamar perfectamente. Poner  en la parte del fondo del  volován una mitad del albaricoque con la parte cóncava hacia abajo. Rellene con la crema y cubra con otro ½ albaricoque, La nata poner en una manga con boquilla de estrella y adornar el volován alrededor del albaricoque, y servir inmediatamente.

                                                                        Mª…

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Volovanes con albaricoque.

Ingredientes.

2 huevos

3 bizcochos de almendras (Tipo melindros)

½ vaso de licor de almendras

3dl de nata

6 volovanes

12 mitades de albaricoques  en almíbar.

Elaboración

Cocer los huevos en agua  8 o 10 minutos una vez cocidos dejar enfriar y pelarlos y reservar las yemas.

Desmenuzar los bizcochos de almendras y ponerlos en un bol, mojar con el licor añadir las yemas desmenuzadas, mezcla con varillas o con la mano hasta obtener un compuesto homogéneo.

Montar la nata, con la batidora de varillas, añadir la mitad de la nata al compuesto de las yemas y bizcochos  amalgamar perfectamente. Poner  en la parte del fondo del  volován una mitad del albaricoque con la parte cóncava hacia abajo. Rellene con la crema y cubra con otro ½ albaricoque, La nata poner en una manga con boquilla de estrella y adornar el volován alrededor del albaricoque, y servir inmediatamente.

 

                                                                        Mª Carmen Pina.