Chorizo Judías y Morcilla

Esta vez os pongo esta receta de siempre pero con un ingrediente que algunos de vosotros no sabréis porque se echa, es el comino y sirve para que no den tantos aires las judías ya que causan a muchas personas flatulencias y espero que de ahora en adelante os sirva para eliminar

Ingredientes para dos comensales
• 170 grs de judías blancas secas
• 1 Morcilla
• 100 grs de chorizo fresco
• ½ cucharilla de pimentón ahumado
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de harina
• Aceite, sal y hoja de laurel
• 1 cuharilla de comino seco
Elaboración
1. Pondremos en una perola las judías a remojo el día anterior con agua fría y dos cucha-radas de sal, cubriendo con el agua las judías.
2. Al día siguiente escurrimos el agua y lavamos las judías y las `pondremos en una perola con agua fría y llevamos al fuego que no este fuerte fuego medio cuando den el primer hervor escurrimos y de nuevo pondremos en la perola cubiertas de agua y dejamos que hiervan cuando empiecen a hervir añadimos agua un chorrito y esto lo hacemos tres veces, ha esto se llama asustar, las judías tienen que estar bien cubiertas con agua, la última vez que añadamos agua pondremos suficiente para que hiervan toda la cocción a fuego flojo, si fuese necesario añadir más agua entonces añadiríamos templada nunca fría, y este es el momento de añadir el chorizo el laurel y el comino.
3. A mitad de cocción añadimos la morcilla pinchada un poco para que no se reviente, y dejamos que se vaya haciendo a fuego flojo.
4. Pondremos en una sartén el aceite el ajo laminado o entero dejamos que se dore un poco añadimos la harina y el pimentón y lo añadimos a la cocción de las judías, la sal la pondremos unos diez minutos antes de finalizar la cocción, antes de servir las judía habremos cortado la morcilla y el chorizo en rodajas o como más guste.
5. M C Pina

Morcilla de piñones con pimiento del piquillo

Ingredientes un comensal
1 Morcilla grande
½ bote de los pequeños de pimiento
Rojo del piquillo
Unas rebanadas de pan de baguete
Aceite de oliva
Elaboración
1º Tostaremos el pan en rebanadas, se puede tostar en el microondas si se tiene grill una vez tostado solo por una cara, lo reservamos
2º Pondremos al fuego una sartén con un poco de aceite que calentaremos habremos quitado la piel a la morcilla la cortamos en trozos y echamos a la sartén, y con un tenedor iremos deshaciendo la morcilla tiene que quedar todo bien desecha, una vez que hayamos hecho esto le daremos una vueltas y añadiremos los pimientos cortados en tiras, mezclaremos bien para que cojo el sabor.
3º Pondremos en un plato acompañado del pan tostado, y el que le guste una copita de un buen vino tinto de Aragón.
Sugerencia Es otra forma de comer la morcilla y si es de Aragón mucho mejor ¡Ánimo chicos y chicas tenemos que gastar productos de nuestra tierra que los tenemos muy buenos! También podemos echar unos pocos de piñones ya que muchos no salen en las morcillas

Mª Carmen Pina