Trigueros en cinco minutos

Ingredientes
• 1 paquete de trigueros
• Agua
• 1 Cucharada de sal y otra de azúcar
• Aceite y vinagre al gusto
• Perola y pelador
Elaboración
1. Pelar los trigueros de la punta hacia abajo, siempre dejando de cuatro a seis cm contando desde la punta del esparrago.
2. Los pondremos en una perola cubiertos de agua con una cucharada de sal y otra de azúcar, los pondremos al fuego y una vez que empiecen a hervir, los dejamos cinco minutos que hiervan.
3. Una vez haya transcurrido el tiempo los retiramos y quitamos del agua y dejamos en-friar, los aliñamos con aceite y vinagre o como más nos gusten, si queremos como guarnición no los aliñamos, lo dejamos a elección del comensal.

Mª Carmen Pina

BIZCOCHUELO CON PASAS Y ANÍS

Ingredientes
• 50grs de pasas sultanas
• 50 a 100 grs de cidra confitada (calabaza)
• 75 grs de almendra
• 6 huevos
• 175 grs de harina
• 1 limón
• 1 cucharadita de semillas de anís
• 1 cucharadita de carbonato o levadura
• Sal
Elaboración
1. Poner las pasas en un cuenco cubiertas de agua templada para que se ablanden
2. Cortar en cubitos la calabaza y en tiritas las almendras.
3. En un bol cascar los huevos añadir el azúcar, batir ligeramente y tener preparado agua caliente al fuego he introducir el bol en el agua, he iremos batiendo al baño Mª hasta que estén montados los huevos, y hayan formado una crema densa, luego sacamos del agua y seguimos batiendo hasta que estén bien montada y fría
4. Añadiremos la harina cernida, ralladura de limón, las pasas escurridas y secas y la al-mendra, mezcle todo bien y finalizamos con las semillas de anís y levadura o bicarbo-nato.
5. En la placa de horno pondremos papel sulfurizado (horno). Pondremos la crema den-tro de una manga he iremos echan en la placa tres cordones y dejamos una separación y pondremos otros tres y coceremos al horno unos quince minutos o hasta que este dorado, sacaremos del horno lo cortamos en rebanaditas y volvemos a meter de nuevo 10minutos a l80º y la primera vez a 200º
Mª Carmen Pina

Deliciosos Volovanes

Ingredientes
• 8 volovanes
• 200 grs de requesón
• 200 ml de nata
• 1 sobre de azúcar vainillado
• 8 marrons glacés en aguardiente
• 8 cerezas en licor, 8 cortecitas de naranja confitada
• 2 trozos de pera, 2 cucharadas de aguardiente
Elaboración
1. Cortar en trocitos pequeños los marrons glacés, las cortecitas y la pera confitada los pondremos en un bol.
2. Deshuesar las cerezas si llevan hueso, y añadir al resto de la fruta y dejar en macera-ción con el aguardiente.
3. En otro bol añadir un sobre de azúcar vainillado con la nata y montamos. Escurrir la fruta del aguardiente y repartir en los volovanes, reservar las cerezas y algún trozo de la fruta para decoración. Pondremos la nata en una manga con boquilla de estrella, pondremos la nata en los volovanes, terminando con el resto de la fruta por encima.

Mª Carmen Pina