Pan de molde Integral o de Espelta

Ingredientes
500grs de harina
35grs de levadura prensada (panadero)
1 cucharilla de azúcar (tamaño de café)
1 cucharilla de sal (tamaño de café)
1 cucharada sopera de agua con gas
1cuharada sopera de aceite de oliva
300 ml de cerveza
1 molde de Cake
Elaboración.
1º En un bol pondremos 200 grs de harina, haremos un hueco en el centro de la harina, pondremos la levadura desmigada, y encima de la levadura pondremos el azúcar, agua y aceite también habremos puesto la sal pero en la parte del borde de la harina.
2º Mezclaremos bien todos los ingredientes e iremos añadiendo un poco de cerveza y mezclaremos hasta conseguir una bola, sacaremos del bol y echaremos un poco de harina en la mesa, si hace falta y amasaremos, una vez amasado haremos una bola con la masa y taparemos con film, dejamos reposar hasta que doble la masa, puede se 20 minutos o mas dependiendo la temperatura.
3º Una vez que haya doblado, echamos La mitad de harina de los 300 grs y mezclamos y echamos cerveza, y amasamos, y volvemos a poner el resto de la harina pero reservamos un poco para el molde, y echamos la cerveza y mezclamos hasta conseguir una masa que no se pegue a las manos.
4º Sacamos del bol la masa y trabajamos en forma de rulo y la ponemos en el molde cake, que habremos engrasado con aceite y espolvoreado de harina, lo taparemos y dejamos de nuevo que doble.
5ª Poner al horno precalentado 150º tiempo 35minutos
Mª Carmen Pina

Bacalao a la Vizcaína

Ingredientes, para dos personas
Bacalao 4 piezas o bien congelado o en salazón
El gramaje de unos 380 grs dos piezas
3 dientes de ajo
1 cebolla morada que sea gordita
2 rebanadas de pan frito
2oogrs de vino blanco
2 ñoras, perejil, Harina optativo
Aceite de oliva para freír
Elaboración.
1º Freír el pan y los ajos reservamos, en el mismo aceite pondremos la cebolla que habremos cortado y rehogaremos cuando este pochada añadiremos la pulpa de las ñoras, el pan y ajos, dejaremos unos minutos y añadiremos el vino blanco dejaremos otros minutos y echaremos el tomate dejaremos hacer de 10 a 15 minutos retiraremos y pasaremos por un túrmix.
2º Lo ponemos en una perola y dejamos que levante el hervor y añadimos el bacalao si el bacalao es congelado antes de introducirlo lo habremos descongelado, y si es en salazón lo tendremos unas cuarenta y ocho horas cambiando el agua. También si se quiere enharina r abra que freír dichos bacalaos. Yo os recomiendo que en gorda menos si se introduce el bacalao en la salsa sin freír bueno esto va a gustos , el tiempo de cocción también depende del grosor del bacalao , pero no lo tengáis mucho porque si no se vuelve jasco, hay que tener en cuenta que si se fríe descontaremos el tiempo de la fritura.
3º Picaremos el perejil fino, cuando emplatemos el bacalao pondremos por encima un poquito de perejil

Mª Carmen Pina

Bechamel al microondas

Ingredientes:
Para cuatro canelones.
1 y1/2 cucharilla de tamaño de café de harina
1 vasito tamaño de café de leche
Aceite de oliva un chorrito
Sal una pizca también de pimienta y nuez moscada.
Elaboración:
1º Calentar la leche y reservamos sin que se enfríe, en un bol poner la harina, pimienta sal y nuez moscada, mezclamos, añadir el aceite y lo ligamos tiene que quedar ni muy espeso ni liquido, meter unos segundos al microondas y cuando lo saquemos le damos unas vueltas y añadimos un poco de leche y batimos y meter de nuevo al microondas como medio minuto y al volver a sacar le volvemos a dar de nuevo unas vueltas si puede ser con varilla manual queda mejor y echamos el resto de la leche y mezclamos, de nuevo meter al microondas y cada minuto lo sacamos y lo batimos así hasta que lo veamos que este para napar o (echar por encima de los canelones.
2º La temperatura es máxima potencia y en esta cantidad que os pongo cuesta como unos cinco minutos de todas formas por eso os pongo que vayáis sacando de minuto en minuto porque también queda mas fina la bechamel
Espero que os salga bien, esta forma de hacerla es rápida y limpia.
Otro día os pondré Los canelones la forma de hacerlos
Mª Carmen Pina

CASADIELLES AL HORNO

Ingredientes.

1/2 Vaso (tamaño de agua)

1/2Vaso de vino blanco

1/2Vaso de aceite de oliva

1 huevo

100 grs de avellanas

200 grs de nueces

200 grs de azúcar

1 poquito de anís, sal y azúcar glacé

Harina
Elaboración:

1º Pondremos en un bol el vino, la leche, el aceite y huevo, mezclamos bien y echamos harina cernida, la que admita, dejamos reposar treinta minutos

2º Hacer la pasta para el relleno, pondremos en un bol nueces, avellanas, con el anís y trituraremos hasta hacer una pasta, le echamos el azúcar y mezclamos bien.

3º Una vez que haya reposado la masa estiraremos con un poquito de harina, y haremos rectángulos, rellenamos con la pasta que hemos elaborado, cerraremos y untamos para poder sellar y que no se abra, con un poco de agua o huevo, presionar los laterales con un tenedor.

4º Poner sobre bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado (de horno) pincelar con huevo batido temperatura 180º a 200º los tiempos son orientativos dependiendo del horno,

5º Cuando estén dorados sacar del horno, dejar enfriar y espolvorear con azúcar glacé (es azúcar en polvo)
Mª Carmen Pina