Macarrones al Pimiento Verde

 

 

Os voy a decir un pequeño secreto para que los macarrones u otro tipo de pasta no se peguen.

Es echar un chorro de vinagre al agua de cocción.

 

 Ingredientes para dos personas

• 200 grs de Macarrones
• 1 pimiento verde tipo Italiano
• ½ cebolla pequeña
• Salsa de tomate cantidad necesaria
• Como tres cientos gramos de salsa o tomate
• Sal, vinagre y una hoja de laurel
• Agua

Elaboración

1. Limpiamos la cebolla y picamos en brunas es un corte irregular, hacemos lo mismo con el pimiento, habremos puesto una sartén al fuego con aceite y cuando este un poco caliente añadimos la cebolla y pimiento dejamos sofreír y cuando esté un poco echo añadimos el tomate, añadiendo sal orégano a quien le guste y un poco de azúcar para la acidez del tomate dejamos que vaya haciéndose poco a poco, antes de ponérselo a los macarrones si es necesario rectificamos en la sal.
2. Poner al fuego una perola con abundante agua, cuando empiece a hervir poner la sal y laurel dejar que el agua hierva de nuevo y echar los macarrones y un chorrito de vinagre, los dejamos cocer por espacio del tiempo que ponga el envase, también dependiendo si gusta al dente o más hechos eso ya va a gusto de cada cual yo recomiendo probar ya que todas las pasta no son iguales, es conveniente cuando empiezan a hervir darles unas vueltas con una cuchara de madera y luego dejar hervir al descubierto así se controlan mejor, una vez que estén cocidos escurrimos y seguidamente se lo añadimos a la salsa, y les damos unas vueltas para que se integren bien.
3. Sugerencia, algunos@s  de vosotros@s  os preguntareis que porque no enfriamos en agua pues en la cocina italiana se prepara la salsa y se añade la pasta y os aseguro que quedan mejor

Mª Carmen Pina

Macarrones con carne de chorizo

Ingredientes
• 100 grs de macarrones
• 1 Chorizo pequeño
• 1/3 de cebolla
• Salsa de tomate
• Aceite y sal
• 1 hoja de laurel
Elaboración
1. Poner una perola con agua a hervir y añadir la hoja de laurel la sal se la añadimos cuando este hirviendo, os preguntareis porque, pues porque tarda menos en hervir el agua.
2. Poner al fuego una sartén con aceite y pondremos la cebolla picada fina y que sofría, mientras quitamos al chorizo el morcal o piel y desmenuzamos contra más tierno sea el chorizo mejor una vez tengamos el chorizo desmenuzado lo pondremos con la cebolla a rehogar un par de vueltas, la cebolla tiene que estar muy pochada, y hay pondremos el tomate para que sofría con todo el resto comprobar el punto de sal, hay que tener en cuenta que el agua lleva sal.
3. Cuando este hirviendo el agua echamos los macarrones y dejamos hervir durante unos nueve o diez minutos esto también depende si os gusta al dente o más pasados, de todas formas depende del tipo de harina que han hecho la pasta, una vez que están cocidos los escurrimos y echamos una chorrada de aceite en crudo y damos unas vueltas y les echamos la salsa con el chorizo y les damos unas vueltas y emplatamos.
4. El aceite en el agua de hervir no hace más que una película y no hace nada por eso re-comiendo que una vez que se escurren se eche aceite y así evitamos que se pegue la pasta, de todas formas probarlo y si queréis me dejáis un comentario si os ha gustado o si tenéis alguna duda. La salsa de tomate se echa nada más que hagáis lo del aceite.
5. Admite el que le guste queso.

Mª CARMEN PINA