Tomate Relleno con Bacalao

Para un comensal

• 1 tomate
• Olivas rellenas c/n
• 60grs de bacalao desalado en láminas
• Aceite, sal y vinagre.

Elaboración

1. Pelar el tomate y vaciar la carne, los trocitos de tomate los condimentamos y reservamos hasta utilizar.
2. Una vez este desalado el bacalao, que lo habremos tenido en agua 48 horas cambiándole el agua, lo confitamos. (la receta esta puesta en el blog) mezclamos el bacalao con los trocitos de tomate, retiramos unas láminas para poner en el plato, rellenamos el tomate, y lo pondremos en el plato y añadimos las olivas, que van al gusto igual verde que negras lo que más os agrade, la peladura podemos hacer una flor y adornar el plato.
3. La abreviatura que os he puesto significa cantidad necesaria.

 

                                                    Mª Carmen Pina

 

 

 

Verduras al Microondas

Ingredientes

• 1 Comensal
• 1 Zanahoria
• ½ calabacín
• ½ cebolla

Elaboración

1. Limpiamos la zanahoria y hacer láminas que no sean muy gruesas, una vez tengamos las lámina cortamos en Juliana.
2. El calabacín lo cortamos de la misma forma pero quitamos un poco de piel de los laterales el resto de la piel la dejamos, y hacemos lo mismo.
3. La cebolla la limpiamos y cortamos de la misma forma, pondremos en un bol todas las verduras y condimentar con sal, tapamos con un film y llevamos al microondas al 100%.
4. Mi microondas es de 1.000 de potencia cada uno tenemos una potencia distinta si es menos potencia añadimos de 1 a 2 minutos más.
5. Estas verduras van muy bien para acompañamientos, si es de primer plato añadimos el doble, depende de lo que comamos añadimos más o menos, muy sencilla, y rápida.
6. D Si tenéis mandolina lo cortarais mejor ya que en las mandolinas llevan distintos puntos para hacer más finas o más gruesa las láminas.

 

                                                    Mª Carmen Pina

 

 

TOCINO DE CIELO

Ingredientes
• 12 huevos
• 300 grs de azúcar
• Piel de limón
• 1 Vaso de agua
Elaboración
1. Poner en un recipiente el azúcar, agua y limón, llevar al fuego y dejamos que hierva hasta que alcance el punto hebra flojo cuando este hecho bañamos un molde tipo cake o flaneras individuales, una vez que estén bañadas retiramos el sobrante del jarabe y reservamos.
2. Separamos las yemas de las claras, batimos un poco las yemas y echamos el jarabe, que vaya cayendo mientras batimos en forma de hilo una vez que hayamos hecho la mezcla colamos y llenamos el molde o moldes.
3. Introduciremos en el horno que habremos precalentado y lo coceremos al Baño Mª unos 45 minutos aproximadamente a 180º o 200º
4. Advertencia en flaneras con esta cantidad hay para unas cinco unidades

Mª Carmen Pina