Muslitos de pollo sin colesterol

Ingredientes
• 2 o 3 Muslitos por persona
• 1 Limón grande
• Sal y pimienta
Elaboración
1. Lo primero encender el horno, mientras limpiamos los muslos si llevan alguna pluma, les quitamos la piel y los pondremos en una bandeja o también al que le guste puede ponerlo en una tartera de barro, una vez puesto les pondremos el zumo de limón pon encima de los muslitos y dejamos el limón dentro de la bandeja, les pondremos sal y pimienta, la pimienta es obtativo aquellas personas que no les gusta la pimienta que no la pongan.
2. Llevaremos al horno a 180º o 200º por un tiempo de 45 minutos esto es un tiempo aproximado ya que cada horno es un mundo, lo mejor es que cuando este doradito lo saquéis, tiene que hacerse por ambas partes.
3. Lo acompañaremos con unos cogollos, este es un plato que sirve también para dietas porque verdaderamente no engorda

Mª Carmen Pina

CALDO DE POLLO ECONOMICO

Ingredientes
• 2 Carcasas de pollo
• 1 Hueso de jamón
• 1 Zanahoria
• 1 Hoja de apio
• 1 Puerro pequeño
• 1 huevo
• 30 grs de fideo fino por persona
• 2 L de agua
• Sal
Elaboración
1. Poner en una cazuela los ingredientes excepto el huevo que lo coceremos aparte, los vegetales los limpiaremos bien antes de ponerlos y los lavamos con agua fría, cuando estén todos los ingredientes puestos en la cazuela les pondremos el agua, os he puesto dos litros que es aproximadamente o que cubra los ingredientes el agua,
2. Llevar al fuego para que cueza lo tendremos desde que empiece a cocer lo tendremos unos treinta y cinco minutos cociendo a fuego medio y tapado para que no evapore, también he iremos retirando con un cacillo las impureza y grasa que desprenda al cocer, esto se hace quitando suavemente con el cacillo sin profundizar o sea que por encima-
3. Una vez que ya lo hayamos terminado de cocer lo colamos y retiramos los huesos, y de estos huesos sacamos toda la carne que lleven igual de pollo que el de jamón.
4. El caldo lo ponemos en un cazo o perola al fuego y añadimos lo que hemos desmenu-zado y huevo cuando empieza a hervir echamos el fideo y lo tendremos un minuto o dos también lo sazonamos y probamos el punto de sal.
5. Un huevo es para dos personas y con este caldo sale para unas cuatro personas

Mª CARMEN PINA