CÚPULA A LA NARANJA

Ingredientes
• 280 grs de Azúcar
• 6 Naranjas grandes
• I Trocito de Mantequilla
• 15 grs de gelatina en láminas
• 3 dl de Nata
Elaboración
1. Lavar cuatro naranjas y córtelas en rodajas de 3 mm de grosor; póngalas en una cacerola, cúbralas con agua y añada 200grs de azúcar; lleve a ebullición y cueza a fuego muy lento una hora hasta que la corteza este blanda.
2. Sacar las naranjas y ponerlas sobre un colador para quitar todo el almíbar.
3. Engrasar con mantequilla un molde y forrar con las rodajas de naranja, reservando al-gunas para decorar. Introducir en el frigorífico junto con un bol que se vaya a utilizar para montar la nata.
4. En la cacerola con el almíbar de las naranjas ponga la ralladura y el zumo de dos naran-jas y 80 grs de azúcar y la gelatina que la habremos rehidratado en agua fría y escurri-da, dejar hervir a fuego lento diez minutos sin dejar de remover, dejar enfriar.
5. Montar la nata en el bol que hemos metido al frigorífico, y añadir el almíbar de arriba abajo y vierta el compuesto en el molde forrado con las naranjas, meter en el frigorífico durante tres horas, cuando se vaya a desmoldar sumergir unos instantes en agua caliente y volcar sobre una fuente y decorar con las rodajas de naranjas reservadas.

Mª Carmen Pina

ENSALADA DE TOMATE y AGUJAS

Ingredientes.
Para un comensal
• 1 Tomate fresco mediano
• 4 agujas de lata en aceite de oliva
• 1 o 2 dientes de ajo, a gusto
• Aceite de oliva
• Vinagre y sal
Elaboración
1. Lavar el tomate, y dependiendo de la época en que compremos el tomate lo pelamos, lo partimos por la mitad y lo pondremos en el plato, limpiamos y cortamos los ajos muy pequeños, pondremos sal al tomate y los ajos por encima, sacamos las agujas de la lata y las pondremos en el plato con el tomate, batimos el aceite y vinagre, lo añadimos por encima del tomate y a comer, buen provecho.
2. Esta receta ya veis que es súper sencilla de elaborar y poco gasto de luz, y también ra-pidísima y económica.
3. Sugerencia, el aceite que sale en la lata de las agujas podemos usarlo, en esta ensala-da, también os digo que la mezcla de aceite con vinagre, tiene que ser más aceite que vinagre y esto se lo echamos más bien por encima del tomate el vinagre que sea de sidra a poder ser porque es más suave, bueno esto es una sugerencia como os pongo pero va a gusto de cada comensal.

Mª Carmen Pina

ARROZ DE CONEJO Y VERDURAS AL HORNO

Ingredientes para dos comensales
• 90 a 100 grs de arroz por persona
• ½ Conejo
• ½ pimiento verde
• 1/3 pimiento rojo
• 1 Zanahoria pequeña
• 1/3 De cebolla
• 1 diente de ajo, guisantes al gusto, perejil y sal
• Pimentón dulce, una cayena, 1 hoja de laurel y aceite de oliva
Elaboración
1. El conejo es mejor que sea de la parte trasera para poder deshuesar si no se sabe ha-cerlo en la pollería que lo hagan, una vez que este hecho pondremos un poco de sal y reservamos.
2. Limpiamos y cortamos las verduras o vegetales, pondremos al fuego una paellera con aceite y cuando este un poco caliente echamos el conejo y rehogamos a continuación añadimos las verduras y dejamos sofreír un poco y añadimos el arroz pimentón laurel ajo y perejil picado y sal, lo volvemos a rehogar el conjunto que tenemos en la paellera y añadimos el caldo o agua que tendremos hirviendo lo dejamos cocer unos ocho minutos, habremos comprobado el punto de sal si fuese necesario se le añade.
3. Lo metemos al horno que habremos puesto a precalentar al máximo y una vez que lo hayamos introducido en el horno, el conejo con el arroz, que no deje de hervir, baja-mos la temperatura a 200º y lo tendremos 12 minutos una vez que este hecho lo sa-camos y emplatamos, emplatamos o dejamos reposar unos minutos.
4. Comprobamos si esta hecho el arroz y si no lo dejamos unos minutos, ya sabéis que cada arroz es diferente a la hora de cocer.
5. Sugerencia al que no le apetezca hacerlo al horno se puede hacer a fuego directo, pero si no lo habéis hecho nunca al horno, yo os sugiero que lo probéis y seguro que ya no hacéis más arroz a fuego directo.
Mª CARMEN PINA

Macarrones con carne de chorizo

Ingredientes
• 100 grs de macarrones
• 1 Chorizo pequeño
• 1/3 de cebolla
• Salsa de tomate
• Aceite y sal
• 1 hoja de laurel
Elaboración
1. Poner una perola con agua a hervir y añadir la hoja de laurel la sal se la añadimos cuando este hirviendo, os preguntareis porque, pues porque tarda menos en hervir el agua.
2. Poner al fuego una sartén con aceite y pondremos la cebolla picada fina y que sofría, mientras quitamos al chorizo el morcal o piel y desmenuzamos contra más tierno sea el chorizo mejor una vez tengamos el chorizo desmenuzado lo pondremos con la cebolla a rehogar un par de vueltas, la cebolla tiene que estar muy pochada, y hay pondremos el tomate para que sofría con todo el resto comprobar el punto de sal, hay que tener en cuenta que el agua lleva sal.
3. Cuando este hirviendo el agua echamos los macarrones y dejamos hervir durante unos nueve o diez minutos esto también depende si os gusta al dente o más pasados, de todas formas depende del tipo de harina que han hecho la pasta, una vez que están cocidos los escurrimos y echamos una chorrada de aceite en crudo y damos unas vueltas y les echamos la salsa con el chorizo y les damos unas vueltas y emplatamos.
4. El aceite en el agua de hervir no hace más que una película y no hace nada por eso re-comiendo que una vez que se escurren se eche aceite y así evitamos que se pegue la pasta, de todas formas probarlo y si queréis me dejáis un comentario si os ha gustado o si tenéis alguna duda. La salsa de tomate se echa nada más que hagáis lo del aceite.
5. Admite el que le guste queso.

Mª CARMEN PINA