Alcachofas con langostino y jamón

Ingredientes para un comensal

• 4 alcachofas
• 2 langostinos medianos
• 2 filetes de jamón serrano pequeños
• Harina, sal, aceite y agua

Elaboración

1. Hacer una blanqueta con agua y harina y agitar, limpiar las alcachofas y las pondremos dentro de la blanqueta, cuando hierva el agua que habremos puesto en una perola al fuego, echamos las alcachofas que se cuezan, añadimos un poquito de sal, y dejamos hasta que estén tiernas.
2. Los langostinos o bien los cocemos que serán unos tres minutos con agua y sal, una vez transcurrido el tiempo tendremos preparado un bol con hielo para cortar la cocción, o la otra forma es hacerlos a la plancha, ya va a gusto de cada cociner@ una vez que tengamos hecho los langostinos los pelamos y reservamos, el jamón lo haremos vuelta y vuelta en una sartén con una gota de aceite, las alcachofas las salteamos un poco,
3. Emplatamos, en la base del plato pondremos el jamón encima las alcachofas y en los lados los langostinos, si nos gusta el ajo laminamos un diente y lo salteamos y lo echamos por encima esto último es obtativo.

 

                                                           Mª Carmen Pina

 

 

Alcachofas Asadas al Microondas.

Ingredientes.

Alcachofas dos o tres según tamaño

Sal y aceite de oliva.

Elaboración:

1º Cortaremos el tallo de la alcachofa al ras, o sea que no quede nada, así cuando las pongamos en el plato no se caerán.

2º Una vez que hayamos cortado el tallo, les daremos un golpe fuerte en lo que es la parte de arriba, le daremos ese   golpe poniendo hacia abajo la alcachofa y encima o bien de la mesa o el mostrador, tendrá que quedar con un hueco o como si se abriera la flor.

3º Las pondremos en un plato y echaremos la sal y aceite y llevamos al microondas potencia máxima unos ocho o diez minutos, si la alcachofa es grande diez minutos, de todas formas la alcachofa por fuera quedara más bien oscura quiere decir que ya está hecha.

Sugerencia a lo mejor no conocéis esta forma de elaborar las alcachofas os puedo decir que salen muy buenas es como si se hicieran a la brasa, también os digo que las hojas de fuera al que le guste chupar solo sirven para sacarles el gusto lo que es muy bueno es el corazón ya que sale muy tierno y muy blanco, la cantidad que pongo es para un comensal.

PD Las alcachofas para el que tenga dudas como colocarlas es poner la parte del tallo en la base del plato, también las alcachofas contra mas prieta este mucho mejor para que el corazón este mucho mejor, la potencia del microondas el mío es hasta 800 vatios si lo tenéis con mayor potencia se disminuye el tiempo

 

                                                               Mª Carmen Pina

 

Habas, Alcachofas y Arroz

Ingredientes para un comensal
• 80 a 100 grs de arroz
• 30 grs de guisantes frescos
• 50 grs de habas
• 50 grs de judías
• 1 o 2 alcachofas
• 1 cucharada de guisantes
• ½ zanahoria
• 1 diente de ajo, 1 cucharada de cebolla picada
• 1 hoja de laurel y perejil al gusto
• 1 cucharada de pimiento verde picado
• Aceite y sal c/n
Elaboración
2. Preparar una perola con agua y sal y poner al fuego para que hierva, preparamos las verduras, las limpiamos y troceamos, cuando hierve el agua cocemos, o bien podemos cocer en dos veces, según las verduras, hay más tiernas unas que otras, tampoco necesitamos mucha cocción ya que después volvemos a cocer con el arroz.
3. En una perola o cazuela pondremos aceite llevamos al fuego y le añadimos la cebolla el pimiento y al ajo, rehogamos y añadimos el arroz, laurel y verduras que hemos co-cido rehogamos todo, una vez que lo hayamos hecho añadimos el agua que la ten-dremos cociendo, cantidad de agua es el doble que de arroz, sazonamos y dejamos hacer 20 minutos podemos hacerlo al fuego directo o bien al horno, si lo hacéis al horno tendréis qué tener el horno caliente y cocer a 180º a 200º tiempo el mismo.
4. P.D las verduras podéis poner las que más os gusten.

Mª Carmen Pina