Crema pastelera económica

Ingredientes:
1 litro de leche.
5 huevos tamaño L
170 a 180 grs de azúcar depende si gusta
Más dulce o menos
80 a 90 grs de Micena, también dependiendo
Lo espesa que se quiera
Elaboración
1º En un cazo poner la leche y reservar como 200 cl, el resto poner en un cazo con el azúcar y llevar al fuego hasta que el azúcar se haya disuelto.
2º En un vaso de los medidores pondremos la leche que hemos reservado maicena y huevos por este orden, batiremos todo y cuando la leche que tengamos en el fuego y se haya disuelto el azúcar, echamos un poco de leche de la que tenemos en el fuego y mezclamos, un poco de cada una.
3º Echamos al cazo mezclamos bien y llevamos al fuego, vamos dando vueltas hasta que espese pero con cuidado porque en el fondo del cazo si ponemos el fuego muy alto tiende a quemarse, lo mejor es poner al fuego y cuando se vea que empieza a espesar retirar del fuego y trabajarla cuanto más se trabaja mas fina sale la crema.
Consejo si se quiere un amarillo más intenso se puede echar un poquito de colorante el de las paellas pero esto lo echamos antes de que espese.
Sugerencia, esta crema sirve para toda clase de rellenos naturalmente dulces.
Mª Carmen Pina