DORADA SALVAJE AL ORIO

Ingredientes
Para dos Comensales
• 1 Dorada salvaje de 1.200
• 2 o 3 dientes de ajo
• 1o 2 guindillas secas
• Aceite, sal y vinagre de manzana
Elaboración
1. Cuando compremos la Dorada le diremos al pescadero
que nos saque dos filetes y que la limpie si no sabemos hacerlo.
2. Limpiar los dientes de ajo y laminarlos y lo reservamos, pondremos el horno a preca-lentar a 200º sacamos la bandeja de horno y la untamos con aceite si tenemos un pincel lo pasamos con el aceite por la bandeja y si no con un poco de papel de celulosa, le
pondremos a la Dorada un poco de sal y también un poquito de aceite, os a consejo que le paséis el aceite con el pincel por ambas caras, y también la sal.
3. Meter al horno una vez que este caliente y pondremos la Dorada con la piel hacia arri-ba y la dejamos en el horno que se haga tres minutos por cada lado, o sea tres minutos por arriba y le damos la vuelta y otros tres minutos, estamos hablando del tamaño que pongo en las cantidades si fuese mayor un poquito mas y si es menor pues al revés también va a gusto de cada uno
4. Mientras se hace la Dorada pondremos aceite en una sartén y cuando este caliente echamos los ajos y guindilla, los doramos y echamos el vinagre, habremos sacado la-Dorada y se lo echamos por encima lo que hemos hecho en la sartén.
También podemos hacerlo a la plancha se hace igual pero cambiando el horno por la plancha
5. Esta receta va muy bien tanto para las Navidades como para régimen espero que dis-frutéis comiendo este plato y haciéndolo

Mª Carmen Pina