Mermelada de Moras

Ingredientes
• 1 Kg de moras
• 650 grs de azúcar normal
• 2 grs de agar
• 1 limón pequeño
Elaboración
1. Primero limpiamos las moras si llevan algún rabito y lavamos con agua fría y escurrimos bien y pesamos.
2. Las pondremos en una perola, pesamos el azúcar y se la añadimos, dejamos reposar un par de horas, porqué así el azúcar se integra en ellas, una vez hecho esto le damos unas vueltas con una cuchara de madera y llevamos al fuego, cuando empiezan a hervir, las tendremos cociendo uno 40 minutos.
3. Cuando empiezan a hervir pasado unos cinco minutos, miramos si sale una espuma eso hay que ir quitándola con un cacillo, una vez que ya no sale la dejáis hasta que transcurra el tiempo estipulado.
4. Habremos exprimido el limón unos minutos antes de terminar la cocción y disolvemos el agar, lo añadimos a la cocción y damos una vueltas para qué se integre, sacamos del fuego dejamos enfriar y triturar, al que no le gusten las pepitas qué hay en las moras pueden pasarlas por un colador.
5. Habremos cocido los botes al Bº María 20 minutos, los dejamos escurrir y que estén secos podéis secarlos sin papel, donde se secan bien son en el microondas, pero sin tapas.
6. Cuando hayáis llenado los botes, pondremos un papel film y pinchamos el film y des-pués pondremos la tapa y cocemos al Bº Mª 20 minutos, esto es si la vais a guardar, pero si la vais a comer simplemente en el frigo se guarda bastante tiempo

Mª Carmen Pina´

Mermelada de Moras

Ingredientes

Mermelada de Calabaza y Zanahoria

Ingredientes:
1 Kg de calabaza naranja
¼ Kg de zanahoria
½ Kg de azúcar
Vainilla una punta de cucharilla
Elaboración:
1º Limpiar la calabaza y la cortamos en dados, también hacemos lo mismo con la zanahoria,
El peso que os he puesto es una vez que hayamos limpiado y cortado ambos ingredientes.
2º Cogemos una perola he introducimos la calabaza y zanahoria le ponemos el azúcar la vainilla y llevamos al fuego ½ hora vamos dando vueltas preferible con cuchara de madera, una vez trascurrido el tiempo la retiraremos del fuego.
3º La trituraremos con una minipimer, y envasaremos en botes de cristal que se hayan esterilizado, el esterilizado es poniendo los envases en una perola cubiertos de agua y los dejamos hervir durante ½ hora los sacamos del agua y los secamos bien el mejor secado es meter los frascos en el microondas, dejaremos enfriar y llenaremos los botes una vez que hayamos llenado los botes se deja enfriar la mermelada.
4º En los botes una vez llenado cortaremos unos círculos de papel de horno a la medida de la boca del bote y lo pincelamos con un poco de aguardiente y lo pondremos en la boca del bote y cerramos con la tapa, y los pondremos a cocer en baño maría por un tiempo de ½ hora , luego lo etiquetamos con fecha y nombre del producto que va dentro-
Sugerencia sobre todo que el bote este bien cerrado para que no entre nada de agua, también que la perola donde se cueza se debed de tapar

Mª Carmen Pina