Fiambre de lomo de conejo relleno

Yo a esta receta la llamo fiambre de conejo porque te la puedes comer como el fiambre y está muy bueno el conejo, hecho de esta forma y además te saca de algún apuro

Fiambre de lomo de conejo relleno
Ingredientes
• 1 lomo de conejo deshuesado
• 1 pimiento rojo para asar o en lata
• Olivas rellenas c/n
• 50 grs de jamón serrano
• Papel de aluminioYo a esta receta la llamo fiambre de conejo porque te la puedes comer como el fiambre y está muy bueno el conejo, hecho de esta forma y además te saca de algún apuro

Fiambre de lomo de conejo relleno
Ingredientes
• 1 lomo de conejo deshuesado
• 1 pimiento rojo para asar o en lata
• Olivas rellenas c/n
• 50 grs de jamón serrano
• Papel de aluminio
• Sal y aceite y vino blanco
Elaboración
3. Una vez que hayamos deshuesado el lomo de conejo lo dejamos bien plano si no lo sabemos hacer que no lo hagan en la pollería.
4. Cuando tengamos el conejo ya preparado lo condimentamos si gusta un poco de pi-mienta también podéis poner pero esto ya va a gusto de cada persona, y unas gotitas de aceite pondremos el jamón tiras de pimiento y olivas, lo pondremos encima de la hoja de aluminio, el conejo lo enrollamos sobre sí mismo y luego con el papel de aluminio también se hace lo mismo, y cerramos los laterales como si fuese un caramelo pero sobre todo bien cerrado.
5. Una vez hecho lo anterior, lo pondremos en una bandeja de horno, y le pondremos un poquito de vino blanco por encima, como un vaso pequeño, llevar el horno 180º 30 minutos una vez que haya trascurrido el tiempo sacar del horno y dejamos enfriar, cuando haya enfriado lo cortamos en rodajas y acompañamos con una ensalada.

Mª Carmen Pina

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Alcachofas con Almejas

Alcachofas con Almejas

Ingredientes para 1 comensal
• 400 grs de alcachofas sin limpiar
• 80 grs de almejas de carril
• 1 o 2 dientes de ajo en láminas
• Aceite sal y harina
Elaboración
1. Pondremos agua en una perola al fuego con sal y dejamos que hierva. Las almejas las pondremos en un recipiente con sal por sin llevan arena, las dejas como veinte minutos para que depuren
2. Preparamos una blanqueta os voy a decir para el que no sepa que es, se prepara en un bol agua y harina y mezclamos o batimos el agua con el harina. Vamos limpiando las alcachofas de sus hojas y si queremos hacerlas en trozos las partimos y las vamos introduciendo en la blanqueta así hasta terminar de limpiarlas. Y cuando las tenemos ya limpias las introducimos en la perola y dejamos que se cuezan.
3. Una vez que las almejas estén limpias las abrimos al vapor y reservamos, las alcachofas cuando estén cocidas escurrimos y tendremos una sartén con unos ajos que habremos sofrito y añadimos las alcachofas y almejas las damos un par de vueltas y emplatamos, finalizamos con un poco de perejil picado por encima.

Mª Carmen Pina

Patatas a lo Pobre al Microondas

Postres y Recetas

Ingredientes

Para una persona

• 350 gramos de patatas
• 1 hoja de laurel
• Una pizca de tomillo
• Un vaso pequeño de vino blanco
• Sal
• 1 diente de ajo perejil
• Aceite
• Un vaso pequeño de agua

Preparación

1. Pelar las patatas y cortar en rodajas finas como para hacer tortilla de patata. Reservar.
2. Picar muy fino el ajo y perejil. Reservar.
3. Poner en una cazuela de barro una capa de patatas y una vez formada la capa, aderezar con un poquito de tomillo y sal.
4. Seguir montando capas de patata, hasta que éstas se acaben.
5. Aderezar la capa final de patatas con la picada de ajo y perejil.
6. Mezclar y poner el aceite, el vino, la hoja de laurel y el agua.
7. Meter al microondas a potencia máxima durante 15 minutos.
8. Remover y volver a meterlas al microondas durante otros 20 minutos.

Sugerencias de presentación

Se puede usar un aro de cocina que…

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