Conejo y Patatas al Horno

Ingredientes para dos
• ½ Conejo
• 2 Patatas medianas
• 2 dientes de ajo
• Perejil, Sal, aceite y una hoja de laurel
• Tomillo una pizca a quien le guste
• 1 Copa de jerez mediana
Elaboración
1. Pelar las patatas y cortarlas en lonchas como para tortilla pero un pelín más gruesas, reservar pelar los ajos y picarlos, también picamos el perejil, lo reservamos hasta utilizarlo.
2. Tendremos el horno caliente a 200º. Mientras preparamos lo anterior, pondremos las patatas en el fondo dela bandeja salamos, y encima el conejo lo salamos y le pondre-mos el tomillo y la hoja de laurel, le echamos aceite y meter al horno, lo tendremos 10 minutos y añadimos el Jerez dejamos un par de minutos y bajamos el horno a 180º añadimos el ajo y perejil y reservamos un poco para cuando emplatamos el tiempo que el conejo debe de estar haciéndose a 180º unos 30 minutos ya sabéis que también depende del horno y si gusta más dorado o menos por eso es conveniente que en los últimos 5 minutos le echemos un vistazo.
3. Espero que os salga bien y que os guste.

Mª Carmen Pina