Trofeo de fresones

Ingredientes
• 400 grs de fresones
• 1 cucharada de azúcar
• 4 cl de nata (400 grs)
• 2 cucharadas de azúcar glasé
• 1 cucharada de cuantro
• 1 bizcocho de 22 a 24 diámetros
Elaboración
1. Lavar las fresas o fresones rápidamente en agua fría y escurrir y quitar el preciolo o rabito, pesar 200grs y hacer puré con la batidora, Cortar el resto en rodajitas y ponerlos en un bol con una cucharada de azúcar, conservarlos en el frigorífico.
2. En otro bol que habremos enfriado en el frigorífico 300 grs de nata montar con las va-rillas o minipimer, primero a velocidad baja he iremos subiendo hasta terminar en ve-locidad alta hasta que este densa, unos minutos antes de terminar de montar añadir el azúcar glasé, incorporar el puré de fresones a la nata removiendo de arriba abajo, hasta que el color sea homogéneo.
3. Diluir el Cointreau en agua fría con la misma cantidad que de licor, cortar el bizcocho en tres discos, y con un pincel pasar los discos de bizcocho, cubrir con parte de nata con fresa, y rodajitas y el siguiente disco terminar con la nata y el puré, poner el últi-mo disco y montar la nata restante y cubrir el último disco y terminar con rodajitas de fresas o fresones, conservar en el frigorífico hasta que vayamos a comerla.

Mª Carmen Pina

Mousse de chocolate con galletas

Ingredientes

• ½ litro de leche
• 2 sobres de preparado paras mousse
• 12 almendras
• 12 galletas o barquillos
• Azúcar glasé

Elaboración

1. Poner la leche fría en un bol y añadir los sobres del preparado poco a poco, batiendo con la batidora a velocidad alta durante dos o tres hasta obtener una crema suave y densa.
2. Repartir la crema en copas de postres y llevar al frigorífico durante una hora, cortar las almendras en bastoncitos finos y poner en una bandeja de horno extendidas y tostar a temperatura alta durante dos o tres minutos, también podemos tostarlas en una sartén, en este caso iremos dándole vueltas para que tuesten por todos lados por igual
3. En el momento de servir el postre, saque las copas del frigorífico y adornarlas con las galletas la almendra y azúcar glasé también podemos adornarlas con virutas de chocolate blanco esto ya es obtativo.
4. D esta receta es para unos seis comensales dependiendo del tamaño de la copa.

 

                                                         Mª Carmen Pina

Crema Pastelera al Microondas

No es la primera vez, ni será la última que con las prisas y el uso, haya utilizado tanto un cazo, que la siguiente crema pastelera puede correr peligro de quedarse «pegada» al cazo. Tampoco sería la primera vez que necesito hacerla rápidamente. Pues bien, con esta receta ambos problemas están totalmente solucionados, ya que vamos a aprender a hacer una crema pastelera, pero en el microondas.

¿Qué necesitamos? Ingredientes

• 1 litro de leche
• 5 huevos
• Entre 180  y 190 grs. de azúcar
• De 80 a 90 grs. de maicena

¿Cómo lo preparamos? Elaboración

1. En un bol ponemos  huevos, maicena y el azúcar.
2. Batimos de forma enérgica para evitar que aparezcan los molestos grumos
3. Añadimos la leche y seguimos batiendo.
4. Introducimos en el microondas a máxima potencia durante tres minutos.
5. Sacamos, volvemos a batir e introducimos de nuevo en el microondas a máxima potencia.
6. Repetimos la operación hasta que espese.
7. Dejar enfriar