Helado de chocolate

Este postre es para los amantes del chocolate además bien fresquito está de muerte os animo a que lo hagáis aunque no os guste el chocolate

Ingredientes para seis tarrinas
• ½ litro de crema inglesa
• 2 o 3 cucharadas de cacao sin azúcar de la marca Valor o similar
• 1 cucharada de glucosa si no de miel
• 400ml de nata
• La crema inglesa tenéis la receta en el blog
• Perlas de chocolate (opcional)
Elaboración
1. Haremos la crema inglesa una vez hecha añadimos el cacao la glucosa o miel y la nata mezclamos bien y dejamos a temperar.
2. Una vez que tengamos todo hecho la pondremos dentro de una heladora y la dejamos hasta que este toda cremosa como si montásemos la nata.`
3. Una vez hecho esto si nos gusta mucho el chocolate podemos añadir 100 grs de perlas de chocolate esto lo mezclamos en envolvente, cuando tengamos todo bien mezclado lo pondremos en tarrina y lo llevamos al congelador y tapamos las tarrina y dejamos hasta que vayamos ha, utilizarlo.
4. Para los que no tengáis heladora lo podéis poner en un recipiente y sacarlo cada veinte minutos y batir manualmente para que vayan rompiendo los cristales que se vayan haciendo, esto lo se repite tres veces luego ya podéis dejarlo o poner en tarrinas.
5. Cuando lo vayamos a servir a la mesa haremos unas bolas o quenelles y adornamos con una hoja de menta
Mª Carmen Pina

Helado de Yogur con Lemon Curd

Helado de Yogur con Lemon Curd

Ingredientes
Para seis tarrinas pequeñas
• 2 Yogures griegos
• 1 Brik de nata para montar
• 2 cucharadas soperas de miel
• 130 grs de Lemón Curd

Ingredientes de Lemon Curd

• 50 grs de mantequilla
• 125 grs de azúcar
• 100 ml de zumo de limón
• 2 Huevos
• Ralladura de Limón
• Bolitas de azúcar plateadas
• Albahaca
Elaboración

Para hacer Lemón Curd
1. En un cazo, mezclar el azúcar, la ralladura y la mantequilla. Poner a calentar la mezcla hasta que se funda.
2. Batir los huevos y mezclar con el zumo de limón. Añadir a la mezcla anterior y mientras cuece, remover durante quince minutos con cuchara de madera hasta espesar. Retirar y dejar que enfríe.
Para hacer el Helado de Yogurt con Lemon Curd
1. Montar la nata. Una vez montada, mezclar en envolvente (de abajo hacia arriba) con el yogur y la miel. Añadir el Lemon Curd a continuación.
2. Meter al congelador la mezcla y sacar cada 20 minutos para batir y evitar que se cristalice. Repetir esta acción dos veces.
Con heladora
1. Mezclar en una jarra el yogur, la nata, Lemon Curd y la miel.
2. Mientras la heladora está en marcha añadir poco a poco la mezcla.
3. Tener la mezcla durante treinta minutos en la heladora.
4. Poner en las tarrinas y llevar al congelador.
Emplatado
Distribuir en bolas y adornar con bolitas de azúcar de plata y una ramita de albahaca

Mª Carmen Pina

Helado de Tutifruti

Ingredientes.
½ litro de crema inglesa
150 grs de frutas escarchadas
1 copa de coñac que sea bueno
1 brik de nata para montar pequeño
Introducción. La crema inglesa no os pongo la receta porque ya os la puse la semana anterior, las frutas escarchadas las podéis encontrar en puestos que venden frutos secos ya que son las frutas estas que se venden en Navidades, aquí en Zaragoza se encuentran ahora en verano en el Mercado Central
Elaboración.
1º Las frutas las habremos puesto a macerar con el coñac y las habremos cortado si son enteras, las dejamos macerando hasta que el azúcar que llevan lo absorba el coñac.
2º Si tenemos heladora la pondremos en funcionamiento y que la cubeta haya estado en el congelador, e iremos echando la crema inglesa pero que este fría y también la nata pero sin montar, cuando haya cogido consistencia añadimos las frutas poco a poco sin parar la heladora, y si queda algo de coñac también lo echamos, si hay niños no pongáis licor poner las frutas con un poquito de agua pero ya no sabe igual
Para aquellas personas que no tengan heladora, hacemos lo siguiente montamos la nata, una vez que la tengamos montada se lo añadimos a la crema inglesa que también debe de estar fría, y finalizamos añadiendo las frutas, metemos al congelador y cada media hora sacamos y lo batimos para que no hagan cristales y de nuevo se mete al congelador esto se hace de tres a cuatro veces, después se deja hasta que vayáis ha consumirlo.
Es conveniente cuando se vaya a comerlo sacarlo diez minutos antes.

Mª Carmen Pina

Helado de yogur con láminas de chocolate

Ingredientes

• 250 gramos de Nata
• 250 gramos de yogur natural
• 125 gramos de Azúcar
• 1 clara de Huevo
• 1 cucharada de miel y otra licor de amaretto
• 100 g de chocolate negro

Preparación

1. Batir el yogur con el azúcar. Mezclar la nata, añadir la miel, el licor y la clara montada. Mezclar todo y reposar 4 horas en frigorífico y llevarlo todo a la heladora, hasta que este hecho
2. Fundir el chocolate y extenderlo en papel de horno y dejar que endurezca. Una vez que ha endurecido, cortar láminas y mezclarlo con el yogur y dejar una lámina para adorno.

Os pongo esta receta de helado, porque es muy digestivo, fácil de elaborar y económico. También puede elaborarse tanto en verano como en invierno.