Tarta de Almendras.

Postres y Recetas

Ingredientes

• 130 grs de harina almendra
• 5 huevos L
• 40 grs de harina
• 80 grs de mantequilla
• 100 grs de macedonia de fruta confitada
• 100 grs de naranja confitada

Para decorar

• 100 grs de azúcar glasé
• 2 cucharadas de zumo de limó
• 100 grs de almendra en bastones

Elaboración

1. En un bol pondremos la harina de almendra el azúcar glasé  y mezclar añadimos la clara  a punto de nieve y mezclamos hasta obtener una masa homogénea y compacta.
2. En un bol pondremos la masa y añadir los huevos de uno en uno incorporándolos a la masa removiendo, Agregar la harina de una vez y la mantequilla fundida unir todo hasta que esté bien mezclado, añadir la mitad de fruta confitada con la mitad de la naranja confitada, que se abra cortado en trocitos, mezcle todo bien y la otra mitad cubrir por encima, llevar al horno 180º 20 minutos.
3. Cuando…

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Tarta de Almendras.

Ingredientes

• 130 grs de harina almendra
• 5 huevos L
• 40 grs de harina
• 80 grs de mantequilla
• 100 grs de macedonia de fruta confitada
• 100 grs de naranja confitada

Para decorar

• 100 grs de azúcar glasé
• 2 cucharadas de zumo de limó
• 100 grs de almendra en bastones

Elaboración

1. En un bol pondremos la harina de almendra el azúcar glasé  y mezclar añadimos la clara  a punto de nieve y mezclamos hasta obtener una masa homogénea y compacta.
2. En un bol pondremos la masa y añadir los huevos de uno en uno incorporándolos a la masa removiendo, Agregar la harina de una vez y la mantequilla fundida unir todo hasta que esté bien mezclado, añadir la mitad de fruta confitada con la mitad de la naranja confitada, que se abra cortado en trocitos, mezcle todo bien y la otra mitad cubrir por encima, llevar al horno 180º 20 minutos.
3. Cuando este cocido sacar del horno y dejar enfriar, en un bol pondremos el azúcar glas con el zumo de limón hasta obtener una glasa lisa añadir las almendras y cubrir la superficie y laterales dejamos secar ligeramente.

 

                                                                 Mª Carmen Pina.

 

SOUFFLÉ DE LIMÓN

Postres y Recetas

Ingredientes

• ½ bote pequeño de leche condensada
• 3 huevos
• Mantequilla para el molde
• 1 cucharada de maicena
• 1 limón grande

Elaboración

1. Poner en un cazo la leche condensada y un vaso de agua, Añadir a la leche la maicena disuelta en un poco de agua fría y batir con las varillas manuales y cocer al Baño María hasta que espese, retirar del fuego.
2. Cuando la crema esté tibia pondremos en un bol añadir las tres yemas que habremos separado de las claras el zumo y la corteza rallada del limón.
3. Montar las claras a punto de nieve bien firme y añadir a cucharadas al compuesto mezclando de arriba hacia abajo.
4. Engrasar el molde con abundante mantequilla y echamos la crema, no debe quedar muy lleno el molde, ya que durante la cocción aumenta el volumen llenar 2/3 parte de altura.
5. Cocer al horno 200º si es eléctrico si es de…

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SOUFFLÉ DE LIMÓN

Ingredientes

• ½ bote pequeño de leche condensada
• 3 huevos
• Mantequilla para el molde
• 1 cucharada de maicena
• 1 limón grande

Elaboración

1. Poner en un cazo la leche condensada y un vaso de agua, Añadir a la leche la maicena disuelta en un poco de agua fría y batir con las varillas manuales y cocer al Baño María hasta que espese, retirar del fuego.
2. Cuando la crema esté tibia pondremos en un bol añadir las tres yemas que habremos separado de las claras el zumo y la corteza rallada del limón.
3. Montar las claras a punto de nieve bien firme y añadir a cucharadas al compuesto mezclando de arriba hacia abajo.
4. Engrasar el molde con abundante mantequilla y echamos la crema, no debe quedar muy lleno el molde, ya que durante la cocción aumenta el volumen llenar 2/3 parte de altura.
5. Cocer al horno 200º si es eléctrico si es de gas 180º 30m  no abrir la puerta durante la cocción, servir inmediatamente una vez que termine ya que este postre se come caliente.

 

                                                             Mª Carmen Pina.