BIZCOCHUELO CON PASAS Y ANÍS

Ingredientes
• 50grs de pasas sultanas
• 50 a 100 grs de cidra confitada (calabaza)
• 75 grs de almendra
• 6 huevos
• 175 grs de harina
• 1 limón
• 1 cucharadita de semillas de anís
• 1 cucharadita de carbonato o levadura
• Sal
Elaboración
1. Poner las pasas en un cuenco cubiertas de agua templada para que se ablanden
2. Cortar en cubitos la calabaza y en tiritas las almendras.
3. En un bol cascar los huevos añadir el azúcar, batir ligeramente y tener preparado agua caliente al fuego he introducir el bol en el agua, he iremos batiendo al baño Mª hasta que estén montados los huevos, y hayan formado una crema densa, luego sacamos del agua y seguimos batiendo hasta que estén bien montada y fría
4. Añadiremos la harina cernida, ralladura de limón, las pasas escurridas y secas y la al-mendra, mezcle todo bien y finalizamos con las semillas de anís y levadura o bicarbo-nato.
5. En la placa de horno pondremos papel sulfurizado (horno). Pondremos la crema den-tro de una manga he iremos echan en la placa tres cordones y dejamos una separación y pondremos otros tres y coceremos al horno unos quince minutos o hasta que este dorado, sacaremos del horno lo cortamos en rebanaditas y volvemos a meter de nuevo 10minutos a l80º y la primera vez a 200º
Mª Carmen Pina

BIZCOCHUELO CON PASAS Y ANÍS

Ingredientes
• 50grs de pasas sultanas
• 50 a 100 grs de cidra confitada (calabaza)
• 75 grs de almendra
• 6 huevos
• 175 grs de harina
• 1 limón
• 1 cucharadita de semillas de anís
• 1 cucharadita de carbonato o levadura
• Sal
Elaboración
1. Poner las pasas en un cuenco cubiertas de agua templada para que se ablanden
2. Cortar en cubitos la calabaza y en tiritas las almendras.
3. En un bol cascar los huevos añadir el azúcar, batir ligeramente y tener preparado agua caliente al fuego he introducir el bol en el agua, he iremos batiendo al baño Mª hasta que estén montados los huevos, y hayan formado una crema densa, luego sacamos del agua y seguimos batiendo hasta que estén bien montada y fría
4. Añadiremos la harina cernida, ralladura de limón, las pasas escurridas y secas y la al-mendra, mezcle todo bien y finalizamos con las semillas de anís y levadura o bicarbo-nato.
5. En la placa de horno pondremos papel sulfurizado (horno). Pondremos la crema den-tro de una manga he iremos echan en la placa tres cordones y dejamos una separación y pondremos otros tres y coceremos al horno unos quince minutos o hasta que este dorado, sacaremos del horno lo cortamos en rebanaditas y volvemos a meter de nuevo 10minutos a l80º y la primera vez a 200º
Mª Carmen Pina

Bizcochitos de Arándano y Frambuesa

Ingredientes
• 100 grs de Azúcar
• 2 Huevos tamaño L
• 75 grs de Harina
• ½ Sobre de vainillina o 1 cucharilla de vainilla liquida
• 80 grs de Frambuesas y 80 grs de Arándanos
• Sal mantequilla y harina
• Para decorar Frambuesas y Arándanos
Elaboración
1. Batir los huevos con un pellizco de sal y 75grs de azúcar, batir todo hasta doblar y que tome el color amarillo clarito y que al levantar las varillas caiga en forma de lazo así sabremos que está bien montado, incorporar la harina tamizada y en envolvente, añadimos la vainilla y mezclar con cuidado, pondremos la masa en dos boles.
2. En un recipiente pondremos arándanos con unos 12 grs de azúcar, reservando unos pocos paras la decoración, los primeros arándanos los trituramos con el azúcar si se quiere podemos añadir hasta 20grs ya que son un poquito ácidos, Volvemos a repetir lo mismo con las frambuesas.
3. Por último mezclamos en un bol de masa que hemos partido en dos, pondremos en uno los arándanos y en el otro las frambuesa.
4. Finalizamos poniendo la crema o masa en los moldes de papel o silicona, podemos untarlos con mantequilla y con harina los llevamos al horno que lo tendremos caliente los cocemos a 170º unos 10 o 12 minutos aproximadamente, una vez que estén cocidos los retiramos del horno dejamos que enfríen y adornamos con los frutos que hemos reservado.
5. Los frutos tendrías que sujetarlos con un poco de caramelo líquido pero no del que venden hay que hacerlo, una vez que estén ya pegados los frutos y frío el caramelo podéis espolvorear con azúcar glasé o glas si os gusta o bien dejarlos sin ella, los frutos podéis ponerlos frescos o congelados también si se quiere se puede poner solo de uno el que más guste
Mª CARMEN PINA