Dulce de Arroz.

Postres y Recetas

Ingredientes

• 300 grs de leche
• 125 grs de arroz.
• 50 grs de azúcar
• 10 grs de mantequilla
• 40 grs de macarrones de almendra
• 4 huevos
• 1 cucharada de ron
• 1 frasquito esencia de vainilla.
• Mantequilla para el molde.

Elaboración

1. Verter la leche en una cazuela, añadir un vaso de agua y sal, añadir el arroz y llevar a cocer, he ir removiendo poco a poco, dejar cocer hasta absorber todo el  líquido  antes de retirar del fuego añadir el azúcar, mezclar bien.
2. Una vez que el arroz haya absorbido el azúcar poner en un bol con la mantequilla dejar enfriar, añadir los macarrones triturados, añadir dos yemas de huevo, una a una, el ron  y la esencia de vainilla la corteza de medio limón rallada, mezclar bien todos los ingrediente.
3. Montar 4 claras a punto de nieve firme y mezclar en 2 o 3 veces al compuesto de arroz. Engrasar…

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Dulce de Arroz.

Ingredientes

• 300 grs de leche
• 125 grs de arroz.
• 50 grs de azúcar
• 10 grs de mantequilla
• 40 grs de macarrones de almendra
• 4 huevos
• 1 cucharada de ron
• 1 frasquito esencia de vainilla.
• Mantequilla para el molde.

Elaboración

1. Verter la leche en una cazuela, añadir un vaso de agua y sal, añadir el arroz y llevar a cocer, he ir removiendo poco a poco, dejar cocer hasta absorber todo el  líquido  antes de retirar del fuego añadir el azúcar, mezclar bien.
2. Una vez que el arroz haya absorbido el azúcar poner en un bol con la mantequilla dejar enfriar, añadir los macarrones triturados, añadir dos yemas de huevo, una a una, el ron  y la esencia de vainilla la corteza de medio limón rallada, mezclar bien todos los ingrediente.
3. Montar 4 claras a punto de nieve firme y mezclar en 2 o 3 veces al compuesto de arroz. Engrasar un molde con mantequilla y echar el compuesto y nivelar, introducir en el horno 160º 60 minutos, si se dora mucho cubrir con papel de aluminio hasta finalizar la cocción, una vez trascurrido el tiempo sacar y dejar enfriar antes de desmoldar, adornamos con el resto dela corteza del limón que cortamos en juliana muy fina.

 

                                                                    Mª Carmen Pina