Solomillo Con Hígado de Oca
Ingredientes por comensal.
- 200 grs de solomillo en un filete
- 100 grs en un trozo de hígado
- Sal gruesa
Elaboración.
- Calentamos la plancha o sartén, pondremos sal gruesa y haremos el solomillo, dependiendo como nos guste de hecho lo tendremos más tiempo o menos, podemos comprobar con un palillo el interior del solomillo, si lo insertamos en la carne y sale frio es que esta al punto quiere decir que esta sangrante, si sale templado podemos retirarlo o bien tenerlo un poco más entonces el palillo tendrá que salir caliente.
- Pondremos una sartén o plancha para hacer el hígado haremos lo mismo que para el solomillo pondremos de nuevo sal gruesa, y cocinamos el hígado, una vez hecho lo pondremos encima del solomillo, y con el jugo de la carne y del hígado pondremos una copita de jerez seco , mezclamos y napamos por encima de ambos productos.
Mª…
Ver la entrada original 2 palabras más