Archivo para noviembre, 2018
Postres y Recetas
Ingredientes
- 75 grs de avellanas +325 grs azúcar
- 100 grs de chocolate fondant +130grs de mantequilla
- 8 huevos+1 sobre de vainilla
- 90 grs de harina+90 grs de fécula de patata
- Mantequilla y harina para el molde.
- Rellenar y decorar.
- 300 grs chocolate fondant
- 1,5 dl nata +50grs de azúcar
- ½ copa de ron+1/2 copa de marrasquino
- 1 tarrito de gelatina de fruta.
Elaboración
- Trocear el chocolate ponerlo en un cazo con la mantequilla y vainilla, fundir al baño Mª cunando hay fundido retirarlo del fuego.
- En un bol poner 5 huevos enteros y 3 yemas añadir el azúcar y montar al baño Mª con varillas cunado estén montados sacar y seguir batiendo hasta que estén casi fríos añadir la harina y fécula mezclar de abajo hacia arriba, incorporar por último el chocolate fundido y las avellanas picadas.
- Preparar el relleno 100 grs de chocolate añadir la nata y fundir al…
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Ingredientes
- 75 grs de avellanas +325 grs azúcar
- 100 grs de chocolate fondant +130grs de mantequilla
- 8 huevos+1 sobre de vainilla
- 90 grs de harina+90 grs de fécula de patata
- Mantequilla y harina para el molde.
- Rellenar y decorar.
- 300 grs chocolate fondant
- 1,5 dl nata +50grs de azúcar
- ½ copa de ron+1/2 copa de marrasquino
- 1 tarrito de gelatina de fruta.
Elaboración
- Trocear el chocolate ponerlo en un cazo con la mantequilla y vainilla, fundir al baño Mª cunando hay fundido retirarlo del fuego.
- En un bol poner 5 huevos enteros y 3 yemas añadir el azúcar y montar al baño Mª con varillas cunado estén montados sacar y seguir batiendo hasta que estén casi fríos añadir la harina y fécula mezclar de abajo hacia arriba, incorporar por último el chocolate fundido y las avellanas picadas.
- Preparar el relleno 100 grs de chocolate añadir la nata y fundir al fuego bajo, cuando este medio fundido añadir el resto y terminar de fundir. En otro cazo poner 50 grs de azúcar y 1 cucharada de agua hacer un almíbar cuando este dejar templar y añadir el chocolate y mezclar bien ´
- Corta el bizcocho por la mitad y con un pincel empapamos con los licores mezclados, recubrir uno de los discos con la crema de chocolate, reservando parte de la crema, cerrar con la otra parte del bizcocho y cubrimos por encima con la crema dejar enfriar y con chocolate fundido pondremos como se llama la tarta esto es optativo.
MARI CARMEN PINA.
Postres y Recetas
Ingredientes
- ½ L de leche +1/2 litro de agua.
- 300grs de arroz
- 30grs de pasas de Corinto + 1 copita de ron
- 50 grs de almendras +30 grs de galletas de almendra
- 3 huevos +100 grs de azúcar
- 1 dl de nata (100grs)
- 1 sobre de vainilla +2 manzanas (250grs)
- Mantequilla y harina para el molde.
Elaboración
- En una cacerola verter la leche y el agua, llevar a ebullición, añadir el arroz dejar cocer a fuego bajo, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue. Poner en maceración las pasas con el ron, poner a precalentar el horno, una vez hecho el arroz retirar y dejar enfriar.
- Triturar las almendras junto con las galletas hasta obtener unas migas no demasiado finas, incorporar el arroz y las pasas y 80 grs de azúcar remover con suavidad. Batir las nata ligeramente y mezclar con el arroz y vainilla.
- Untar el…
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Ingredientes
- ½ L de leche +1/2 litro de agua.
- 300grs de arroz
- 30grs de pasas de Corinto + 1 copita de ron
- 50 grs de almendras +30 grs de galletas de almendra
- 3 huevos +100 grs de azúcar
- 1 dl de nata (100grs)
- 1 sobre de vainilla +2 manzanas (250grs)
- Mantequilla y harina para el molde.
Elaboración
- En una cacerola verter la leche y el agua, llevar a ebullición, añadir el arroz dejar cocer a fuego bajo, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue. Poner en maceración las pasas con el ron, poner a precalentar el horno, una vez hecho el arroz retirar y dejar enfriar.
- Triturar las almendras junto con las galletas hasta obtener unas migas no demasiado finas, incorporar el arroz y las pasas y 80 grs de azúcar remover con suavidad. Batir las nata ligeramente y mezclar con el arroz y vainilla.
- Untar el molde con mantequilla y enharine, verte el producto y nivelar dándole unos golpecitos, llevar al horno 200º grs si es eléctrico de gas 180º, 40 minutos,
- Una vez haya cocido la tarta sacar y añadir en rodajitas muy finas las manzanas y distribuir alrededor, y espolvorear con el resto de azúcar, aumentar la temperatura del horno 50º mas y hornear de nuevo el pastel gratinándolo unos minutos.
Mª Carmen Pina
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