Sopa Castellana Trufada

Ingredientes para un comensal
• 300 grs de Caldo de Pollo
• 1 huevo
• 20 o 30 grs de pan
• Aceite, ajo y pimentón
• 1 vaso pequeño y film
• Trufa
Elaboración
1. Cortar el pan como cuando cortamos patatas para tortilla, lo freímos o tostamos si tenemos microondas pondremos en forma de gratinar, es más sano si lo tostamos o gratinamos que si lo freímos pero eso ya va a gusto del comensal, luego también cuando lo mezclamos con el caldo no sale tan grasoso.
2. En una sartén pondremos aceite y freír el ajos hasta que este dorado, añadimos una punta de cucharilla de tamaño de café, con pimentón dulce, sobre todo cuando eche-mos el pimentón como el aceite esta de la fritura del ajo retiramos para que no se queme el pimentón, lo echamos en la perola que hayamos puesto el caldo que ya lo tendemos caliente.
3. Pondremos al fuego agua para que hierva, y poner dentro de un vaso pequeño un trozo de film, y echamos un poco de aceite y el huevo unas láminas de trufa y un poco de sal cerramos con una goma o bien lo anudamos lo introducimos en el agua que estará hirviendo y lo dejamos cocer unos tres minutos y lo sacamos cuando haya transcurrido el tiempo, y lo dejamos que enfríe para quitar el film.
4. Cuando hierva el caldo echamos el pan y lo dejamos unos minutos y probamos el punto de sal.
5. Emplatamos pondremos el huevo en el plato una vez que hayamos quitado el film y echaremos la sopa por encima.
6. Sugerencia si no encontráis trufa fresca se puede echar unas que venden en frasquitos en Mercadona es más económica, está en el expositor de las especies.

Mª Carmen Pina