GOLOSINAS DE TURRÓN

Os traigo una receta para las Navidades más bien es de reciclaje para cuando nos sobra ese turrón blando que no sabemos qué hacer con el

Ingredientes
• 200grs avellanas tostadas
• 250 grs azúcar glasé (azúcar en polvo)
• 8 huevos
• 50 grs de harina
• 100 grs de turrón blando
• 150 grs de chocolate fondant
• De cobertura
• Papel de horno
Elaboración
1. Meter las avellanas en un robot con una cucharada de azúcar glasé. Pesar 280 grs de claras y reservar las yemas, montar las claras con la mitad de azúcar que queda a pun-to de nieve fuerte.
2. Añadir el resto de azúcar el harina tamizada y las avellanas picadas, introducir el com-puesto en una manga pastelera con una boquilla lisa, forrar la bandeja con papel de horno y formar unas barritas de 6 cm de longitud, cocer en el horno 190º unos 30 mi-nutos aproximadamente el horno lo habremos precalentado antes de meter las galletas.
3. Mientras iremos fundiendo el chocolate o al Baño Mª o en el microondas una vez he-cho lo reservamos hasta que estén cocidas las galletas, una vez sacados del horno de-jamos que enfríen y una de las mitades de la galleta pincelamos con el chocolate y ta-pamos con la otra galleta y dejamos que solidifique el chocolate y listas para comer
Mª Carmen Pina

TURRON DE MAZAPAN NUEZ Y CHOCOLATE

Ingredientes
• 250 grs de chocolate Negro de u n 70% de cacao
• 150 grs de almendra molida
• 1 clara de huevo
• 100 grs de nueces y 3 o 4 enteras
• 100 grs de azúcar glas
• Un poco mas de azúcar glas para trabajar el mazapán
• Un molde rectangular
Elaboración
1. En un bol poner parte de azúcar y de almendra y mezclamos, y echamos un poco de clara y vamos uniendo la mezcla, echamos el resto de almendra azúcar y clara añadiremos las nueces picadas finamente no trituradas, en una encimera pondremos un poco de azúcar glas y amasaremos dos o tres minutos, lo envolvemos en film y dejamos reposar en el frigorífico treinta minutos.
2. Fundimos el chocolate al baño Mª o en el microondas, una vez fundido lo ponemos en un molde de silicona, os digo de silicona porque se desmolda mejor, al molde le echamos el chocolate y lo extendemos bien lo dejamos en el frigorífico que se endurezca y volvemos hacer lo mismo una segunda vez, cuando haya endurecido le pondremos el mazapán y cubriremos con chocolate dos veces siempre antes de poner una capa lo dejamos enfriar y cuando ya este frio lo desmoldamos y pondremos encima un poquito de chocolate liquido y le ponemos la media nuez encima, lo dejamos enfriar.
3. Sugerencia si tenéis algún molde de estos que llevan queso o también lo que llevan la longaniza también se puede hace hay la tableta de turrón porque se desmolda bien.
FELIZ NAVIDAD OS DESEA Mª CARMEN