Roscón al Yogur

Ingredientes

• 120grs de harina
• 100 grs de azúcar
• 1 dl de aceite de oliva
• 1 huevo
• 150 grs de yogur
• 1 lata de piña natural

Elaboración

1. Poner en un bol la harina y el azúcar, añadir el aceite en hilo batiendo con una batidora de varillas, añadir el huevo y el yogur y por último la levadura, seguir batiendo cinco minutos hasta obtener una masa suave.
2. Engrasar un molde con mantequilla y enharinarlo. Verter la mitad de la masa y darle unos golpecitos, para eliminar las burbujas, añadir la mitad de la piña cortada en trocitos y bien escurrida, y añadir el resto de la masa y cubrir bien y dar unos golpecitos para nivelar toda la masa.
3. Lleva al horno que habremos precalentado 200º y cocer 40 minutos, una vez que se haya cocido sacar y desmoldar y lo pondremos encima de una rejilla para que enfríe.
4. Una vez que este frio lo pondremos en una bandeja y en el agujero pondremos el resto de la piña cortada en trocitos, esto lo haremos cuando vayamos a servirlo.

 

                                                                                   Mª Carmen Pina.